Xôi ngũ sắc có màu bắt mắt, sắc màu tượng trưng cho ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ.
Các nguyên liệu để làm 3 đĩa xôi ngũ sắc như sau:
2 cân gạo nếp
2 bó lá cẩm
2 bó lá dứa ( lá gừng)
Gấc nhiều thịt 1 quả
Nghệ tươi khoảng 3 củ to
Rượu trắng 1 chén
Muối ăn 6 thìa
Nước cốt dừa
Đường khoảng 4 thìa
Bước 1: Chọn gạo thổi xôi
Gạo để đồ xôi là gạo nếp Tú Lệ (còn gọi là nếp Tan Lả - theo tiếng của người Thái). Loại gạo nếp đặc sản vừa thơm, vừa dẻo, nổi tiếng nhất vùng thung lũng lòng chảo Mường Lò (Yên Bái).
 |
Chọn gạo nếp hạt mẩy, trắng, thơm sẽ cho ra món xôi cực ngon |
Tuy nhiên, nếu không mua được gạo nếp Tú Lệ, bạn có thể mua gạo nếp nương thường cũng cho xôi ngon không kém đâu nhé.
Bước 2: Tạo màu cho gạo
Để làm nên món xôi ngũ sắc ngon nhất, công đoạn tạo màu cũng rất quan trọng. Ngoài màu trắng là màu tự nhiên của gạo, những màu xanh, đỏ, tím, vàng đều được làm từ củ, lá cây.
 |
Cách tạo màu xôi cũng cực kỳ đơn giản, nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên và dễ tìm. |
Dưới đây là cách nhuộm màu đơn giản nhất giúp các bà nội trợ có thể dễ dàng thực hiện món xôi này:
Màu đỏ - Màu của gấc chín: Gạo nếp sau khi ngâm khoảng 6-7 tiếng, bạn xả lại với nước để ráo. Gấc đem bổ đôi, vét hạt ra bát, cho thêm một thìa nhỏ rượu trắng, một chút muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn đem trộn đều gấc và gạo với nhau.
Màu vàng được làm từ củ nghệ: Làm món xôi vàng chỉ cần lấy củ nghệ già, giã nhỏ pha với nước ngâm gạo rồi đồ xôi là được. Nếu bạn không thích mùi hắc của nghệ, có thể nhuộm xôi vàng bằng dành dành, màu cũng rất đẹp.
Màu xanh là từ lá dứa hoặc lá gừng: Lá dứa đem rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước vào, xay nhuyễn ra. Tiếp tục sử dụng rây lọc để tách hỗn hợp nước lá dứa vừa xay xong và bỏ bã đi. Khi đã có nước màu, gạo nếp được cho vào ngâm khoảng 10 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
Nhuộm xôi tím từ lá cẩm: Luộc kĩ lá cẩm với nước có pha chút muối và gạn lấy nước màu tím. Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 10 tiếng với nước lá cẩm (có thể ngâm qua đêm). Sau khi ngâm xong thì không xả lại nước nữa.
Một mẹo nhỏ giúp món xôi thơm ngon hơn là nên sử dụng nước cốt dừa để ngâm gạo. Xôi được nấu từ gạo có ngâm cốt dừa thường dẻo bùi hơn xôi bình thường.
Bước 3: Thổi xôi
Gạo sau khi được vớt ra để ráo nước, bạn tiến hành đồ xôi. Bạn có thể đồ xôi theo từng màu một hoặc nếu có nồi hấp xôi đủ lớn thì có thể chia ra để xôi 5 màu cùng một lúc.
 |
Để đảm bảo độ dẻo bạn nên chú ý nhiệt độ sao cho phù hợp. Thay vì trộn nước cốt dừa thì bạn nên sử dụng nước dừa tươi để hấp xôi. |
Bước 4: Trang trí xôi ngũ sắc
Khi nấu xong, bạn bày thành đĩa xôi năm màu: trắng, xanh, vàng, đỏ, tím cẩm trông tựa như bông hoa năm cánh đang khoe sắc.
 |
Chỉ cần bày biện đơn giản là đã có món xôi cho mâm lễ cúng rằm tháng Giêng thêm sắc màu bắt mắt. |
Cách làm món xôi ngũ sắc của người Thái cũng đâu quá khó. Chỉ cần chịu khó một chút áp dụng công thức nấu xôi đơn giản này là bạn đã hoàn thành một món xôi ngũ sắc đúng chuẩn.
Gợi ý mâm cúng Rằm tháng Giêng năm Tân Sửu
Với quan niệm “Cúng quanh năm không bằng Rằm tháng Giêng”, vào ngày này, các gia đình Việt thường thành kính làm mâm cơm cúng gia tiên. Dưới đây là gợi ý mâm cỗ chay và mâm cỗ mặn, độc giả có thể tham khảo.
" alt=""/>Cách làm xôi ngũ sắc cúng rằm tháng Giêng đơn giản ngay tại nhà
Lấy lại thói quen sinh hoạt lành mạnh sau Tết.
Bạn nên dành những ngày nghỉ cuối cùng trước khi quay trở lại với công việc để tập lại những thói quen cũ như: dậy sớm, ăn uống đúng giờ...Điều này giúp bạn không cảm thấy mệt mỏi khi phải trở lại nhịp sống và guồng làm việc cũ.
Ngoài ra, hãy thử bắt đầu một năm mới bằng thói quen đọc sách, tập thể dục... để tăng thêm sự hứng khởi và khiến đầu óc, cơ thể không bị trì trệ.
Lập kế hoạch chi tiết cho công việc
Hãy kiểm tra lại mọi dự định và lên một kế hoạch cụ thể cho công việc của năm mới. Những kế hoạch nên thật cụ thể, hợp lý theo mức độ từ thấp đến cao và sắp xếp ưu tiên cho những dự định có tỷ lệ thành công lớn để tạo hưng phấn làm việc cho những ngày đầu năm.
Khi viết những dự định trong năm mới, bạn sẽ cảm thấy hứng thú và tạo động lực cho chính mình, đặc biệt khi bạn nghĩ đến lúc đạt được thành quả, hoàn thành mục tiêu… Việc làm này sẽ giúp bản cảm thấy tràn đầy năng lượng cho một năm mới.
 |
Lên kế hoạch chi tiết cho công việc rất quan trọng để có hướng đi đúng và không mất thời gian. |
Kiểm tra và sắp xếp lại các công việc mà bạn cần giải quyết trong thời gian tới và thực hiện chúng trong tâm trạng thật thoải mái, không vội vã. Bạn nên dọn dẹp những tài liệu không còn dùng nữa và lưu những tài liệu cần thiết vào nơi thích hợp theo thứ tự tùy theo bạn quy định. Từ đó, bạn có thể dễ dàng tìm được khi cần sử dụng.
Điều chỉnh cảm xúc, tâm trạng
Thay vì nghĩ đến những ngày làm việc đang chờ đợi phía trước, hãy đọc một cuốn sách, hoặc liệt kê lại những điều bạn đã làm được trong một năm qua, lên kế hoạch cho năm tới... Bất cứ việc gì khiến bạn cảm thấy thích thú đều khiến tâm trạng trở nên khá hơn. Khi tâm trạng vui vẻ, thoải mái thì công việc của bạn cũng sẽ hiệu quả hơn, bớt áp lực.
Trò chuyện với đồng nghiệp
Nếu như bạn lo lắng vì sắp phải quay lại với công việc, thì hãy nói chuyện với đồng nghiệp cùng cơ quan về những niềm vui bạn có trong dịp Tết vừa rồi. Quan tâm tới đồng nghiệp cũng sẽ giúp cho tình đoàn kết trong tập thể được cải thiện. Ngoài ra, hãy cùng những người sát cánh với bạn trong công việc cùng lên kế hoạch cho năm mới. Điều này sẽ giúp bạn có động lực quay lại làm việc với một tinh thần đầy hứng khởi.
Dành thời gian thư giãn
Một ngày làm việc dài sau kỳ nghỉ Tết sẽ dễ khiến bạn cảm thấy chán nản. Vì vậy, hãy tận dụng thời gian nghỉ trưa để có một giấc thật ngon để cơ thể bớt mệt mỏi. Bạn cũng có thể đi uống cà phê, tản bộ nhẹ nhàng để tận hưởng không khí tiết trời xuân lấy tinh thần làm việc.
Chỉ cần tinh thần bạn vui vẻ, thoải mái, phấn chấn thì bạn sẽ cảm thấy tràn trề động lực làm việc ngay thôi. Hi vọng những mẹo nhỏ trên có thể giúp bạn vượt qua được những rào cản tâm lý ít nhiều sẽ tồn tại khi bạn quay trở lại làm việc sau Tết và sẵn sàng hơn cho những thử thách sắp tới.
Theo Dân Trí
Nhiều người trẻ TP.HCM tới quán cà phê mở xuyên Tết để làm việc
Để đảm bảo năng suất làm việc, nhiều bạn trẻ chọn bớt lại thời gian vui chơi trong Tết để đến các quán cà phê tập trung giải quyết công việc và bài vở.
" alt=""/>5 cách lấy lại tinh thần làm việc sau kỳ nghỉ Tết
