Từ đầu năm 2019, đặc biệt kể từ sau tết Kỷ Hợi đến nay, giá đất tại Đà Nẵng và khu vực Điện Bàn, Hội An (tỉnh Quảng Nam) giáp Đà Nẵng tăng chóng mặt. Một cơn sốt đất tựa như thời điểm sau tết Nguyên đán 2018 đã diễn ra khiến người dân đứng ngồi không yên. Nóng nhất là tại trục Tây Bắc và nam Đà Nẵng.

Ghi nhận tại khu vực Liên Chiểu, thông tin từ các sàn giao dịch, có dự án giá đất lô 125m2 thời điểm sau tết xấp xỉ 30 triệu đồng/m2, cao hơn rất nhiều so với cuối năm 2018. Tuy nhiên giá giao dịch thực tế trên thị trường còn cao hơn, lên đến gần 4 tỷ đồng/1 lô 125m2. Các lô biệt thự 187m, mặt đường rộng 7,5m lên đến 5 tỷ đồng. Con số khiến nhà đầu tư lẫn người dân đều giật mình khi cao gấp đôi năm ngoái.

Tại các trục đường khác ở khu vực Tây Bắc như Nguyễn Tất Thành, Nguyễn Sinh Sắc giá đất cũng tăng vọt. Ghi nhận tại đường Nguyễn Tất Thành (rộng 50m), đất được rao bán 5 tỷ đồng/lô trong khi trước tết chỉ ở mức 2,5-2,8 tỷ/lô. Mặc dù giá cao chót vót nhưng các giao dịch vẫn rất nhộn nhịp.

Anh N.V.T (31 tuổi, quê Nghệ An) công tác ở quận Sơn Trà. Trước tết Nguyên đán, anh cầm cố căn nhà cấp 4 được gần 300 triệu, góp vốn cùng em trai được hơn 800 triệu mua một lô đất thuộc diện “khỉ ho cò gáy” ở xã Hòa Ninh (Hòa Vang) định đầu tư lâu dài. Tuy nhiên vừa qua tháng giêng, giá đất tại đây tăng vọt, lô đất của anh đã có khách trả gần 1,5 tỷ đồng. Quá choáng nhưng anh vẫn giữ lại chưa bán vì nghĩ giá đất sẽ còn tăng.

Đất thổ cư Cổ An (phường Điện Nam Đông, TX Điện Bàn) tăng giá cả chục lần so với 3 năm trước

Tại khu vực nam Đà Nẵng, giá đất cũng tăng rất mạnh, nhất là vùng TX. Điện Bàn, TP Hội An. Anh Hữu T., một cò môi giới đất nam Đà Nẵng cho hay, đất vùng chợ Lai Nghi (cách trung tâm Đà Nẵng 20km) không dưới 1,6 tỷ/lô. “Mà khách đầu tư vào đây họ thường ôm cả lốc, 5-7 lô để lướt chứ ít mua lẻ. Ôm ít ngày bán lại cũng được khối tiền”, anh T. tiết lộ.

Ngay ở vùng Cổ An trũng nước, giá đất được thổi tăng chóng mặt so với các năm trước. Chị nông dân Nguyễn T.M (tổ dân cư Cổ An 4,Điện Nam Đông, Điện Bàn) ngao ngán kể 3 năm trước có xẻ nửa vườn (100m2) bán được 137 triệu. Thế nhưng vừa rồi, miếng đất đã được rao bán tới 1,5 tỷ đồng khiến chị choáng váng. Hàng ngày, cò đất liên tục dẫn khách về đây để kiếm hàng.

Hậu quả khôn lường

Theo tìm hiểu, có nhiều nguyên nhân khiến thị trường bất động sản Đà Nẵng tăng giá đột biến.
Nhiều năm qua cứ mỗi dịp năm mới và sau Tết Nguyên đán luôn có sự tăng giá hầu hết các sản phẩm bất động sản. Nắm được điều này từ cuối 2018, các nhà đầu tư thi nhau ôm hàng chờ qua Tết bán lại kiếm lợi nhuận khiến cung không đủ cầu, đẩy giá lên cao.

Đây cũng là chiêu thức thổi giá để lướt sóng của giới đầu tư, vốn rất quen thuộc ở Đà Nẵng. Điều đáng lo ngại là một thị trường ảo sẽ được tạo ra khi các nhà đầu cơ lớn gom hàng thúc đẩy quá trình tăng giá của một vài khu vực, sau khi chốt được lợi nhuận sẽ rút đi để lại hậu quả khôn lường cho người dân mua cuối cùng.

Những năm qua, cứ dịp đầu năm tại Đà Nẵng lại diễn ra cảnh sốt đất

Ngoài ra, hiện tại Đà Nẵng và Quảng Nam có lượng môi giới, cò đất “đông như quân Nguyên”. Đây cũng là lý do khiến các sản phẩm tăng giá.

Ông Nguyễn Tuấn Anh, GĐ một công ty bất động sản ở Đà Nẵng cho rằng, ai cũng có thể làm môi giới, các ki ốt mọc như nấm. Từ một sản phẩm, môi giới A giới thiệu qua cho B,C,D… rồi cuối cùng mới tới tay người mua. Cứ mỗi lần giới thiệu qua lại giá sẽ tăng lên để có hoa hồng của môi giới dịch vụ.

Một nguyên nhân nữa khá quan trọng là các định hướng phát triển của chính quyền, các dự án sắp triển khai cũng khiến giá đất nhảy theo.

Đơn cử việc đầu năm nay Đà Nẵng có quyết định cho nhà đầu tư nghiên cứu dự án xây trường đua ngựa quốc tế. Dù chỉ mới ở giai đoạn nghiên cứu dự án nhưng môi giới, cò đất đã vin vào để ôm hàng, đẩy giá khiến giá đất một vài xã ở Hòa Vang tăng vọt.

“Thị trường bất động sản Đà Nẵng sẽ dần ổn định trong thời gian tới nhưng không có chuyện đất rớt giá. Giá đất sẽ không còn tăng mạnh như vừa qua chứ không rớt xuống. Thời điểm này rất khó xảy ra tình trạng vỡ bong bóng như giai đoạn 2011-2013 tại Đà Nẵng.

Khi thị trường đi vào ổn định là lúc thích hợp nhất cho các khách hàng mua đất để an cư chứ đừng ngóng chờ thị trường đi xuống mới mua. Khách hàng nên làm việc với tổ chức, cá nhân môi giới uy tín và chuyên nghiệp để tránh tình trạng mua phải sản phẩm cao giá quá mức so với giá thực tế”, ông Tuấn Anh cho biết.

Cao Thái

Đất Đà Nẵng bất ngờ nóng bỏng tay, sau một đêm tăng ngay 300 triệu

Vài ngày qua, người dân ùn ùn kéo về xã Hòa Liên (huyện Hòa Vang, Đà Nẵng) khi có thông tin giá đất khu vực này lên “cơn sốt” bất thường.

Nướng thực phẩm bằng lò nướng ở nhiệt độ 80-100 độ C, chất creatine trong thịt cá sẽ trở thành amin thơm dị vòng (HCA). Chất này khi vào tới gan sẽ biến thành chất độc, sau đó đi xuống ruột, tạo ra nguy cơ ung thư đại tràng.

Những chất tiết ra lúc đầu, nước thịt, cá dính lò dễ chuyển thành HCA. Nếu vì khoái khẩu hoặc tiếc rẻ mà ăn nước này sẽ rất độc hại. Ở nhiệt độ trên 200 độ C, nhiều loại HCA khác có thể hình thành do sự phân hủy axit amin. Những HCA này nằm tại chỗ thịt, cá quay bị cháy. Ăn đồ nướng thường xuyên tuy ngon miệng nhưng hậu quả khó lường.

Tuy nhiên, không vì những lý do này, chúng ta phải tuyệt đối kiêng món nướng. Dưới đây là cách chế biến nên áp dụng để hạn chế độc hại: 

Tuyệt đối không nên nướng thực phẩm trực tiếp trên ngọn lửa gas

Ảnh minh họa

Đồ nướng trực tiếp trên bếp gas vốn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi độ tiện dụng, nhanh chóng. Nhưng lời khuyên là không nên nướng thức ăn trên bếp gas vì bản thân khí gas rất độc hại.

Khi nướng trên bếp, thực phẩm sản sinh ra chất AGE, là hợp chất glycate hóa bền vững khiến thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi thơm và vị ngon, giòn dễ chịu. Tuy  nhiên, khi thức ăn đi vào cơ thể, chất AGE sẽ đi vào tế bào, mạch máu, các mô làm tổn thương tổ chức mô lành.

Ở những bộ phận có có protein, AGE sẽ làm biến tính protein. Điều này rất nguy hiểm vì cơ thể con người chủ yếu được cấu tạo từ protein. Nếu AGE di chuyển lên não sẽ gây tổn thương thần kinh, khiến da nhăn nheo, thúc đẩy quá trình lão hóa nhanh hơn so với tuổi.

Nguy hiểm hơn nữa là AGE còn gây các bệnh tim mạch, xương khớp, thần kinh… tùy mức độ và sự di chuyển của AGE, khi vào cơ quan nào, chúng cũng tạo ra các chất trung gian hóa học như axit amin thơm, amin dị vòng, gây đột biến tế bào và ung thư.

Nếu nướng hay rán thực phẩm trên bếp gas thông qua chảo bơ, mỡ ở nhiệt độ cao… cũng nguy hại, vì cũng tạo ra các chất AGE, axit amin thơm, amin dị vòng là các độc tố với cơ thể, tuy nhiên, mức độ của những chất này sẽ ít hơn.

Nướng thực phẩm trên bếp than hoa (than củi, than đá) sinh nhiều độc tố

Khi nướng đồ ăn trên than củi ngoài việc tạo ra chất AGE, các chất trung gian hóa học như amin thơm, amin dị vòng… đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra một số chất khác, tiêu biểu là chất bột nướng. Chất bột nướng sẽ tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide, đây cũng là chất có khả năng gây ung thư.

Việc nướng trên bếp than (cả than đá và than hoa) cũng tạo ra nhiều khí CO. Đây là loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu chẳng may hít phải. CO kết hợp với chất Hemoglobin tạo thành Med-hemoglobin khiến con người mắc chứng tê liệt vì oxy không được vận chuyển đi nuôi cơ thể.

Nướng thực phẩm bằng bếp từ, bếp điện, lò vi sóng cũng độc hại nhưng mức độ ít hơn

Nướng thực phẩm bằng bếp từ, bếp điện, lò vi sóng cũng sản sinh ra chất độc hại nhưng mức độ ít hơn các hình thức nướng bằng bếp gas, bếp than, củi. Trong quá trình nướng ở nhiệt độ trên 500 độ C, đồ nướng trên bếp gas, than, điện trực tiếp… đều sản sinh ra chất AGE và hợp chất hydrocacbon thơm đa vòng PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocacbon).

Trong quá trình đốt cháy thực phẩm giàu protein ở nhiệt độ trên 650 độ C sẽ tạo ra các amin dị vòng. Đây đều là những chất có khả năng gây ung thư. Vì thế, nếu ăn nhiều đồ nướng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Nên hạn chế việc nướng thực phẩm với nhiệt độ của lò nướng trên 300- 500 độ C. Tốt nhất không nên để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa. Khi nướng bằng bếp than, bếp điện, bếp từ, cần nướng ở chỗ thoáng, không nên nướng thực phẩm khi ngồi trong phòng.

Người nướng nên đeo khẩu trang dạng màng lọc khí độc để hạn chế hít phải nhiều độc tố vào cơ thể. Khi nướng thịt, bạn nên chọn thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ vì khi nướng nếu lượng mỡ này tan chảy xuống than sẽ dễ gây ra các chất độc.

Đồ nướng tuy ngon nhưng ăn nhiều đều không tốt. Mỗi người chỉ nên ăn vừa phải, cách quãng và có mức độ. Một tuần không nên ăn quá 1 bữa nướng. Nên nghỉ một tuần đến vài tuần để thải hết độc tố ra khỏi cơ thể rồi mới nên ăn đồ nướng tiếp.

Cách nướng thực phẩm để hạn chế độc hại

Muốn hạn chế độc hại của món nướng, có thể áp dụng cách chế biến như sau:

1. Dùng thịt nạc, loại bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Để hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng (sinh ra PAH). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn (cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.

2. Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm… vì có chất chống ôxy hoá. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước sốt trước khi nướng.

Nước sốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước sốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Sốt càng đặc càng có hiệu quả cao.

3. Làm thực phẩm ráo nước (hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.

4. Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá, riêng biệt thức ăn sống và chín cho đến khi nướng.

5. Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

6. Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

7. Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

8. Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

9. Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì đó là nơi chứa nhiều chất độc nhất.

10. Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

11. Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau: Bởi vì chất HA chỉ hình thành khi nướng thịt, cá, gia cầm, hải sản nhưng PAH có thể xuất hiện ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào.

12. Có thể dùng dạng nướng xiên xen kẽ với miếng thịt nhỏ và nhiều miếng lớn rau quả (ớt ngọt, hành tây, cà tím, bí đỏ, thơm…) vừa làm hương vị thêm ngon, đỡ ngán mà lại an toàn.

ThS. BS Nguyễn Văn Tiến - Trung tâm Giáo dục Truyền thông, Viện Dinh dưỡng Quốc gia

Những thực phẩm trẻ mắc Covid-19 điều trị tại nhà không nên sử dụng

Với trẻ mắc Covid-19 điều trị tại nhà, cha mẹ không nên cho trẻ uống nước ngọt công nghiệp, hạn chế ăn quá nhiều đồ ngọt (khuyến nghị lượng đường <5% tổng năng lượng ăn vào), hạn chế ăn quá mặn...