Sinh viên nghiên cứu công nghệ nhận biết thuốc nhuộm trong thực phẩm

Ý tưởng đến với Phương vào năm 2020 khi cô tìm hiểu về các kỹ thuật mới phát hiện nhanh dư lượng thuốc nhuộm trong thực phẩm mà không phá hủy mẫu. Thuốc nhuộm tồn dư trong thực phẩm,ênnghiêncứucôngnghệnhậnbiếtthuốcnhuộmtrongthựcphẩlich vạn niên 2023 làm ảnh hưởng hệ tiêu hóa, kích ứng da, thậm chí nguy cơ ung thư nếu sử dụng liên tục và số lượng lớn. Hiện việc phát hiện dư lượng thuốc nhuộm chủ yếu sử dụng các phương pháp phân tích sắc ký, điện hóa...

Để có thêm phương pháp mới, Phương nghiên cứu công nghệ đế tăng cường tín hiệu Raman (Surface-enhanced Raman scattering - SERS). Phương pháp này sử dụng các hạt nano kim loại quý để tăng cường tín hiệu trên bề mặt của đế SERS trên nền vật liệu silic, nhờ đỉnh hấp thụ plasmon bề mặt của các hạt nano kim loại nằm trong vùng của ánh sáng laser kích thích. Từ đó tăng cường được tín hiệu Raman của các phân tử thuốc nhuộm, sau đó thu thập và phân tích tín hiệu này để xác định sự tồn tại và hàm lượng của thuốc nhuộm trong thực phẩm.