Khi học tiểu học, Chen tự vẽ tạp chí truyện tranh ra mắt đều đặn mỗi tuần, nhằm thỏa mãn sở thích của bản thân. Chen bán những tờ tạp chí này cho bạn bè trong trường. Đó là bước đi đầu tiên của anh trong thế giới truyện tranh.

Năm 14 tuổi, anh quyết định chuyên tâm rèn luyện khả năng sáng tác và có tác phẩm tiểu thuyết đầu tiên lấy cảm hứng từ bộ truyện tranh Narutocủa tác giả người Nhật Kishimoto Masashi.

Chen tự giới thiệu tác phẩm của mình trên các nền tảng mạng xã hội và thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng. Điều này khiến Chen có niềm tin vào năng lực bản thân. Ở tuổi 17, Chen quyết định tự bỏ tiền xuất bản cuốn tiểu thuyết đầu tay này.

Từ năm 17 đến 20 tuổi, Chen đặt mục tiêu sáng tác một tác phẩm mới mỗi năm. Năm 22 tuổi, Chen dừng sáng tác tiểu thuyết, để quay trở lại với niềm đam mê từ thuở ấu thơ: sáng tác và vẽ truyện tranh.

Xuyên suốt quá trình sống với đam mê, Chen vẫn đạt kết quả học tập tốt ở trường, anh trúng tuyển Đại học New York danh tiếng, theo học chuyên ngành kinh tế học và khoa học máy tính.

Đối với Chen, anh đảm bảo để bản thân có một kết quả học tập ở mức chấp nhận được. Phần lớn thời gian Chen dành để học tập và sáng tác truyện tranh. Trong khi bạn bè theo đuổi các thú vui, tham gia các buổi tiệc tùng sôi động, Chen chỉ tập trung học và theo đuổi niềm đam mê riêng.

Dũng cảm sống với đam mê

Sau khi tốt nghiệp đại học trong năm 2019, Chen trở thành chuyên viên tư vấn tài chính tại công ty kiểm toán danh tiếng hàng đầu nước Mỹ và quốc tế - KPMG.

Khi đại dịch Covid-19 xảy ra, Chen trải qua những đợt cách ly kéo dài, anh chỉ ở trong nhà. Lúc này, không còn bị chi phối bởi công việc tư vấn tài chính, Chen dồn toàn bộ thời gian vào công việc sáng tác truyện tranh. Càng sáng tác, anh càng say mê. Sau khi hoàn tất tác phẩm mới có tên Icarus Rising, Chen gửi đăng tác phẩm trên một tờ tạp chí truyện tranh tại Nhật.

Bộ truyện được lan truyền trên mạng khiến Chen được biết đến nhiều hơn. Nhờ đó, Chen có hợp đồng xuất bản những bộ truyện tranh đầu tiên như God Gamehay Just A Goblin. Các nền tảng truyện tranh online cũng bắt đầu tìm tới Chen để hợp tác thực hiện những bộ truyện mới.

Đối với Chen, đại dịch Covid-19 là một quãng thời gian quan trọng giúp anh bình tâm suy nghĩ về bản thân và sự nghiệp mà anh muốn theo đuổi. Ngoài ra, sự ra đi đột ngột của họa sĩ truyện tranh người Nhật Kentaro Miura ở tuổi 54 năm 2021, khiến Chen càng quyết tâm theo đuổi ước mơ.

Sự ra đi của tác giả Miura khiến Chen suy nghĩ nhiều: "Tôi nghĩ đến cảnh bản thân già đi cùng với công việc trong lĩnh vực tài chính, đây không phải công việc mà tôi thực sự đam mê. Vậy thì thật đáng buồn cho tôi, bởi cả đời mình, tôi chưa từng dám để bản thân được sống hết mình với đam mê.

Cuộc đời có nhiều bất trắc, nếu tôi cũng đột ngột ra đi khi chưa kịp sống hết mình với đam mê thì sao? Vậy tại sao tôi không sẵn sàng mạo hiểm khi bản thân còn trẻ khỏe, đầy nhiệt huyết và vẫn có thể làm lại từ đầu nếu cần thiết?".

Nghĩ vậy, Chen quyết định từ bỏ công việc trong lĩnh vực tài chính hồi tháng 5/2021. Ngay sau khi nghỉ việc, Chen phải nghĩ cách thuyết phục cha mẹ để họ tạm yên lòng.

Chen nhận ra rằng thu nhập của anh từ việc sáng tác cũng gần bằng công việc trong lĩnh vực tài chính. Dù vậy, cha mẹ anh là những người Mỹ gốc Hoa mang tư tưởng truyền thống, họ không đặt lòng tin vào công việc sáng tác truyện tranh. Họ nghĩ rằng đây là công việc bấp bênh, thu nhập thấp.

Giải pháp của Chen là thực hiện một bài thuyết trình với các bảng biểu, hình minh họa và con số rất cụ thể. Anh trình bày trước cha mẹ, sử dụng tư duy của chuyên viên tư vấn tài chính để giúp cha mẹ hiểu về thị trường truyện tranh, về thu nhập của người sáng tác truyện tranh và những mục tiêu cá nhân của anh.

Chen hứa với cha mẹ rằng nếu anh không đạt được những mục tiêu mà mình đặt ra trong vòng 5 năm theo đuổi sự nghiệp sáng tác truyện tranh, anh sẽ quay lại với công việc trong lĩnh vực tài chính. Nhờ vậy, cha mẹ anh cảm thấy yên tâm hơn trước hướng đi mới mà con trai theo đuổi.

Sau cùng, bằng niềm đam mê bền bỉ và thái độ làm việc nghiêm túc, khoa học, Chen cho biết hiện tại anh đã "sống khỏe" bằng nghề sáng tác truyện tranh. Anh không cảm thấy tiếc quãng thời gian theo học chuyên ngành kinh tế và làm việc trong lĩnh vực tài chính.

Chính quãng thời gian ấy đã giúp Chen hiểu được đam mê thật sự của anh là gì, giúp anh có quyết tâm theo đuổi ước mơ đến cùng.  

Trải tấm màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch, rồi xếp 2-3 lớp lá chuối lên trên. Tiếp theo, bạn đổ tất cả hỗn hợp trong tô vào giữa lá chuối. Lưu ý cuộn hai mép lá chuối lại, cuốn tròn đều và dài cho đều và đẹp.
Tiếp đó, gập một đầu cây chả lại, dựng đứng cây chả lên, dùng muỗng ấn phần đậu hũ nén xuống, rồi gập nốt phần đầu kia còn lại của cây chả. Sau đó, lấy lạt buộc chặt lại.

Bước 3: Luộc chả lụa đậu hũ

Bắc nồi lên bếp, đun sôi một nồi nước, cho chả lụa chay làm từ đậu hũ vào luộc, luộc tầm 30 phút là chả lụa chay chín. Bạn vớt ra, treo chả lụa lên cho róc nước và nguội tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thành

Khi ăn, bạn bóc bỏ lớp lá chuối và lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài, cắt khoanh dày 4-5cm, sau đó cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

2. Cách làm chả lụa chay từ nấm

2.1. Nguyên liệu làm chả lụa chay từ nấm

Nấm bào ngư: 1kg
Nấm kim châm: 200g
Bột mì, bột năng: 1 bát con
Gia vị: muối, đường, tiêu, mắm

2.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem nấm ngâm với nước muối loãng trong 20 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Đối với nấm bào ngư vắt khô nấm và xé nấm thành những sợi nhỏ. Còn nấm kim châm thì cắt bỏ chân nấm.

Bước 2: Trộn gia vị  

Cho toàn bộ nấm vào một thau nhỏ, sau đó cho bột năng và bột mì vào. Cho thêm vào thau nấm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và hai muỗng canh dầu ăn. Tiếp đó, đảo đều hỗn hợp lên cho hỗn hợp thấm đều vị.

Bước 3: Xay nấm

Cho nấm vào máy xay rồi tiến hành xay nấm. Xay đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp ra những bát nhỏ.

Bước 4: Hấp chả lụa chay nấm

Bắc nồi lên bếp, tiến hành hấp những bát chả trong vòng 40-45 phút để chả chín. Khi chả đã chín, mang chả ra ngoài rồi để nguội. Bảo quản chả trong ngăn mát 1 ngày để chả dẻo và cứng lại rồi đem chiên ăn sẽ rất ngon.

3. Cách làm chả lụa chay từ bột mì

3.1. Nguyên liệu làm chả lụa chay từ bột mì

Bột mì: 200g 
Gia vị: bột tỏi, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm, mì chính,... 
Lá chuối

3.2. Cách làm

Bước 1: Trộn và giã bột

Trộn bột cùng với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột tỏi. Sau đó, đổ khoảng 1 bát rưỡi nước vào và trộn đều.  Tiếp theo, bạn dùng chày để giã bột cho đến khi bột thật mịn và dai.

Bước 2: Gói chả chay

Đầu tiên, bạn trải tấm màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch rồi xếp 2-3 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, bạn đổ tất cả hỗn hợp trong tô vào giữa lá chuối rồi cuộn hai mép lá chuối lại sao cho tròn đều và đẹp.

Lưu ý, gập một đầu cây chả lại, dựng đứng cây chả lên, dùng muỗng ấn phần bột đã trộn nén xuống, rồi gập nốt phần đầu còn lại của cây chả. Tiếp theo, lấy lạt buộc chặt lại.

Bước 3:Sau khi gói xong, cho chả lụa chay vào nồi, hấp trong khoảng 30-45 phút là chín.

Bước 4: Thưởng thức

Khi chả lụa chay đã chín, bạn chỉ cần để nguội sau đó thái miếng và thưởng thức cùng với rau sống và nước mắm chay hoặc ăn kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày. 

Ba cách làm chả lụa chay như trên khá đơn giản. Bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Ngoài nguyên liệu chính là thịt bò thì các gia vị để nấu bò kho như quế, hồi, vỏ quýt, tiêu, gừng, hành lá... cũng phải đầy đủ.

Chuẩn bị:

- 500g bắp bò

- Gia vị khô: 3 củ gừng, 5 lát bạch chỉ, 5 gam vỏ quýt, 4 quả hồi, 1 quả cỏ nhọ nồi, cam thảo 3 lát.

- Gia vị nêm nếm: tiêu, gừng, hành lá, ớt khô, rượu gạo, muối, đường phèn, nước tương nhạt, nước tương đậm vừa đủ.

Cách nấu:

Các nguyên liệu gia vị khô đem rửa sạch, bỏ vào một chiếc khăn xô sạch, buộc lại.

Tiếp theo, bạn ngâm thịt bò trong nước lạnh trong vòng 2 tiếng để loại bỏ bớt máu và mùi tanh của thịt bò. Sau đó cho thịt bò vào nồi, thêm nước lạnh, đun nước trên lửa lớn, vớt bọt rồi vớt thịt bò ra.

Sau đó cho thịt bò trở lại nồi nước lạnh khác, thêm tất cả các loại gia vị vừa đủ và gói khăn xô gia vị đã chuẩn bị trước vào. Đun trên lửa lớn, sau đó giảm lửa đun liu riu cho đến khi dùng đũa đâm xuyên qua thịt bò được thì tắt bếp. Tuy nhiên lúc này không vớt thịt bò ra ngay mà để thịt bò ngâm qua một đêm (để trong tủ lạnh nếu là mùa hè) cho ngấm gia vị, hôm sau thái miếng vừa ăn.

Món bò kho vừa chín tới trông rất hấp dẫn. Khi ăn không cần nước sốt, thái miếng mịn, rất ngon. Trẻ con, người già đều có thể ăn được.

Thực ra cách làm bò kho rất đơn giản, chỉ cần bạn không cho thì là và giấm vào là được.

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi

Muốn hầm thịt bò ngon, chị em chỉ cần thực hiện đúng 3 bước sau đây.