本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。
Nhận định, soi kèo Zeledon vs Alajuelense, 09h00 ngày 1/4: Thắng vì ngôi đầu
Hy hữu: Học sinh giỏi vẫn bị thôi học?
Nữ sinh 20 tuổi độc hành xuyên hành tinh
Giảng viên mất 100 năm mới mua được ô tô
Soi kèo góc Wolves vs West Ham, 1h45 ngày 2/4
Ở tuổi 54, Quyền Linh hài lòng với cuộc sống. Nam MC nói thời gian gần đây anh giảm bớt công việc để bên cạnh vợ con nhiều hơn. Dù đã là nghệ sĩ nổi tiếng và giàu có, anh vẫn giữ lối sống giản dị, mộc mạc.
Quyền Linh sinh năm 1969 tại huyện Châu Thành, tỉnh Mỹ Tho (nay là tỉnh Tiền Giang). Thập niên 1990, anh ghi dấu qua các phim Người Hà Nội, Những nẻo đường phù sa, Đồng tiền xương máu, Giao thời... Những năm gần đây, anh chuyển sang làm MC cho các chương trình Vượt lên chính mình, Bạn muốn hẹn hò... Quyền Linh kết hôn với doanh nhân Dạ Thảo năm 2005, có hai con gái đặt tên thân mật là Lọ Lem và Hạt Dẻ. |
(Theo Dân Trí)
(Ảnh: Facebook nhân vật)
">Quyền Linh sống mộc mạc, chăm cây, trồng hoa trong biệt thự 21 tỷ đồng
“Chưa kể, nhiệt độ cao sẽ phá vỡ các thành phần dinh dưỡng trong dầu mỡ (dùng để chiên, xào, rán thức ăn). Nhiệt độ sôi của dầu chính là giới hạn an toàn cho sức khoẻ (dầu oliu 190 độ C, dầu lạc 230 độ C, dầu vừng 177độ C, dầu đậu nành 240 độ C, mỡ lợn 130-200 độ C). Chúng ta nên thiết lập nhiệt độ khi chiên, xào chỉ ở mức dưới 180 độ C. Nếu trên mức nhiệt này, sẽ sản sinh chất Acylamide, đây chính là chất gây ung thư đã được Bộ Y tế khuyến cáo”, Ths.BS Nam cho biết.
Ths.BS Nam cũng thông tin dù chiên, xào với nhiệt độ vừa phải nhưng lại quá lâu cũng vẫn sinh ra độc tố, nhất là với thức ăn chứa tinh bột, đường (bánh bao, bánh rán, các loại đồ ăn tẩm bột…). Về mặt dinh dưỡng, dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần cũng không còn giá trị dinh dưỡng như ban đầu.
Ngoài ra, Ths.BS Nam cũng thông tin không nên ngửi khói của dầu, mỡ chiên, rán. Khi dầu chiên rán ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, dễ hình thành khói với Aldehyde-chất có nguy cơ gây nên các bệnh lý về tim mạch, đột quỵ và đau thắt ngực và các hợp chất đã bị oxy hoá gây ung thư, nếu ta hít phải.
Thậm chí, các nghiên cứu ở Anh đã chỉ ra rằng, việc đứng lâu trên 1 giờ đồng hồ trong gian bếp có hệ thống thông gió kém, bếp đun và gas có chất lượng kém sẽ mang tới nguy hại cho sức khoẻ tương đương việc hút 2 bao thuốc lá một ngày (40 điếu).
Để bảo đảm sức khỏe, trong bếp mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn. Một loại để chiên rán, có khả năng chịu nhiệt cao và một loại chỉ dùng với những món ăn xào, ướp thực phẩm, ăn sống trực tiếp, làm salad (dầu hướng dương, đậu nành, hạt cải, ô liu...).
Nên dùng cả dầu thực vật và mỡ động vật, chia theo đối tượng người dùng. Cụ thể, trẻ em và người khỏe mạnh sử dụng song song dầu thực vật và mỡ động vật theo tỷ lệ 50:50 hoặc 60:40. Người béo phì, cholesterol cao, mỡ máu, có nguy cơ tăng huyết áp, tiểu đường chỉ nên dùng dầu thực vật. Người mắc bệnh tim mạch nên dùng hoàn toàn dầu thực vật.
Ngoài ung thư, tim mạch việc tái sử dụng dầu ăn cũng gây nguy cơ bệnh gan nhiễm mỡ. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết, những thực phẩm gây mỡ máu cao, rối loạn chuyển hóa mỡ gây ra gan nhiễm mỡ là ăn nhiều chất béo bão hòa (dầu mỡ, bơ) và chất béo chuyển hóa do dùng dầu, mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần (khoai tây rán, gà rán, bánh rán…). Dầu, mỡ dùng chiên, rán càng sẫm màu càng nhiều chất béo chuyển hóa.
“Dầu, mỡ dùng lại lần thứ 3 sẽ chuyển thành chất béo bão hòa và tăng theo số lần chiên đi chiên lại. Trong gia đình, chúng ta nên dùng lượng dầu vừa phải để chiên, rán sau đó đổ đi. Nhiều gia đình tiết kiệm, dùng dầu, mỡ rán đi rán lại nhiều lần sinh ra chất béo bão hòa, dùng lâu ngày gây ra gan nhiễm mỡ”, PGS.TS Lâm nói.
Trong cuốn Hỏi - đáp Dinh dưỡng & vệ sinh an toàn thực phẩm (Viện dinh dưỡng, Bộ Y tế) cũng viết: Dầu ăn, mỡ khi chiên rán ở nhiệt độ cao (thường trên 180 độ C) sẽ xảy ra các phản ứng hóa học, sinh ra các chất aldehyt, chất oxy hóa... rất có hại cho sức khỏe. Nếu nấu ở nhiệt độ càng cao (như để cho dầu bốc cháy trên chảo), số lần nấu lại càng nhiều, lượng chất độc hại sinh ra càng nhiều. Trong những chất độc hại đó, có những chất bay hơi ra không khí, gây ô nhiễm không khí, người hít phải cũng độc hại, có chất lại lắng lẫn vào trong dầu, mỡ thấm vào thức ăn, người ăn vào rất hại cho sức khỏe. Khi ăn phải chất độc hại trong dầu, mỡ này có thể thấy các triệu chứng: chóng mặt, buồn nôn hoặc nôn, đau bụng, thở khó, tim đập chậm, huyết áp tăng cao, người mỏi mệt, ăn nhiều trong thời gian dài có thể bị ung thư. Dầu, mỡ nấu ở nhiệt độ cao nhiều lần còn làm cho các vitamin tan trong dầu như vitamin A, E bị phá hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu. Muốn tránh tác hại nói trên bạn cần thực hiện một số biện pháp như sau: khi chiên rán phải hạn chế nhiệt độ cao, không để vượt quá 150-180 độ C, muốn vậy không để cho dầu, mỡ bốc khói khi nấu; không nên dùng dầu, mỡ đã qua rán nhiều lần để tránh tác hại với sức khỏe; hạn chế ăn các món ăn nướng, bỏ lò vì ở nhiệt độ lò nướng rất cao, dầu mỡ sẽ bị biến chất, độc hại. |
Nguy cơ mắc ung thư cao khi tái sử dụng dầu ăn để nấu ăn
Xác định tâm lý như thế, chị chọn cách đồng hành và trân trọng mọi cảm xúc của con.
“Khi yêu, con luôn cảm thấy cuộc sống thú vị, dễ thương và nhiều màu sắc. Tôi hay hỏi 'hôm nay gặp bạn con có vui không?’. Con thường cười khúc khích khi nói về người bạn ấy.
Thời gian đó, con đang trong quá trình luyện viết nên mỗi ngày, con đều viết một bài về người bạn mà con thích. Con hào hứng khi tả bạn nói cười, duyên dáng ra sao, có giọng nói ngọt ngào thế nào…
Mình nghĩ, thực ra, tình yêu của trẻ con đa số trong sáng. Nếu cha mẹ gần gũi, coi con như bạn, nói chuyện nhẹ nhàng thì chuyện gì con cũng sẽ kể với cha mẹ và không đi quá giới hạn. Còn khi bị cấm đoán, đe nẹt, trẻ có thể sẽ đi theo chiều hướng ngược lại”, TS Cherry Vũ nói.
Ủng hộ tất cả các mối quan hệ tình cảm, chào đón bạn gái của con…, nhờ vậy, từ lúc bắt đầu yêu, đang yêu hay cả khi chia tay, các con của chị Cherry đều chia sẻ với mẹ.
Không giáo điều hay rao giảng đạo đức, khi muốn đề cập đến việc sex trước 16 tuổi, chị hay nói đùa với con: “Mẹ vẫn chưa sẵn sàng làm bà nội đâu”. Các con chị nghe vậy, thường không cảm thấy nặng nề và luôn hiểu rằng, sex trước 16 tuổi là điều không được xảy ra.
15 tuổi phải có bao cao su trong túi khi ra ngoài
Tuy nhiên, theo TS Cherry Vũ, kể cả khi bắt gặp con nói chuyện về sex, cha mẹ cũng không nên ngay lập tức quy chụp điều này liên quan đến vấn đề đạo đức và đe dọa hay cố gắng điều khiển con.
Bởi lẽ, sex là nhu cầu bản năng của con người, giống các nhu cầu khác như ăn, ngủ, thở… Điều quan trọng, cha mẹ cần giáo dục con thật sớm về giới tính trước khi con biết xấu hổ.
“Cha mẹ cần mua sách có tranh ảnh về dạy con, giải thích rõ ràng rằng con được sinh ra như thế nào, các bộ phận sinh dục của con trai, con gái khác nhau ra sao.
Thậm chí, các ông bố có thể ngồi xuống, nói với con trai về những gì mình đã trải qua và cách vượt qua; các bà mẹ có thể giúp con gái đang hoang mang tột độ đi qua những khủng hoảng tâm lý tuổi dậy thì và làm bạn cùng con.
Hướng các con tới những hành vi đúng đắn, quan hệ yêu đương lành mạnh và làm thế nào để bảo vệ sức khỏe của bản thân, như vậy con sẽ tránh được những rắc rối không đáng có”.
Thực tế, trước khi bước vào tuổi vị thành niên, các con của TS Cherry Vũ đã được giáo dục đầy đủ kiến thức về giáo dục giới tính.
Các con của chị đều nhận thức được rằng, sẽ không có sex trước 16 tuổi, bởi ở New Zealand, nếu người trên 16 tuổi có sex với người dưới 16 tuổi, khi bị kiện sẽ phạm tội hiếp dâm.
Ngoài ra, có một nguyên tắc “bất di bất dịch”, không được quan hệ tình dục nếu không có bao cao su để phòng trách các bệnh lây lan qua đường tình dục và có thai ngoài ý muốn.
TS Cherry Vũ cho biết, từ 15 tuổi trở đi, các con của chị đều có bao cao su trong túi, do chính bố mẹ mua cho và luôn được dặn: “Cha mẹ không khuyến khích con làm chuyện ngu ngốc khi chưa đủ tuổi, nhưng bao cao su là để phòng tránh tai nạn. Và nếu chẳng may có chuyện đó xảy ra, cha mẹ muốn các con thực hiện tại nhà, tuyệt đối không ở bờ bụi, trong xe hay bất cứ đâu ngoài nhà mình”.
Cha mẹ cởi mở nên các con của chị thường tự kể cho cha mẹ nghe về những chuyện tế nhị mà không hề e ngại. Thậm chí, gia đình chị có thể thảo luận về sex với nhau bình thường như thể câu chuyện “tối nay ăn gì”.
“Khi làm như thế, các con sẽ hiểu được đâu là điều đúng đắn. Và nếu được đối xử bằng sự tử tế và tôn trọng, các con cũng sẽ hành xử tôn trọng và tử tế”, TS Cherry Vũ nói.
TS Cherry Vũ là tiến sĩ ngành Chính sách Công, ĐH Victoria Wellington. Chị là một trong 100 người phụ nữ trên thế giới có đóng góp lớn trong lĩnh vực quản lý doanh nghiệp linh hoạt toàn cầu. TS Cherry Vũ cũng tác giả của những cuốn sách về dạy con như: "Con mình chẳng lẽ lại vứt", "Thế bây giờ mẹ muốn cái giề?". |
‘Tôi có thể thảo luận với con về 'yêu' bình thường như chuyện tối nay ăn gì’
友情链接
9 nữ sinh bị kỷ luật vì dùng mũ bảo hiểm đánh bạn dã man9 học sinh có liên quan đến vụ việc đánh nữ sinh lớp 8 ở Vĩnh Long bằng mũ bảo hiểm đã bị kỷ luật với hình thức tạm đình chỉ học tập 2 tuần.">