Bột ngọt được phát minh bởi GS. Kikunae Ikeda người Nhật vào năm 1909 sau khi ông khám phá ra vị cơ bản thứ năm - umami. Từ đó, sản phẩm bột ngọt đầu tiên trên thế giới đã được ra đời với thương hiệu Ajinomoto.

Hiện nay, bột ngọt được sản xuất bằng phương pháp lên men tự nhiên từ các nguyên liệu từ thiên nhiên như mật mía, tinh bột khoai mì, ngô (bắp), củ cải đường,... tương tự phương pháp sản xuất giấm, sữa chua...

Dùng bột ngọt đúng cách như thế nào?

Theo BS.TS. Nguyễn Trọng Hưng, bột ngọt được các tổ chức như JECFA (Ủy ban các Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm thuộc Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hiệp Quốc và Tổ chức Y tế Thế giới), EC/SCF (Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng chung châu Âu), FDA (Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ), Bộ Y tế, Lao động, Phúc lợi Nhật Bản khẳng định là gia vị an toàn cho mọi đối tượng. Bộ Y tế Việt Nam cũng đưa bột ngọt vào danh mục các phụ gia được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Cũng theo BS.TS. Nguyễn Trọng Hưng, với các đối tượng nhạy cảm như phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và trẻ em, dữ liệu khoa học cho thấy bột ngọt là gia vị an toàn. Cụ thể, với phụ nữ mang thai, bột ngọt khi ăn vào cùng thực phẩm sẽ được chuyển hóa tại hệ tiêu hóa, và không đi vào thai nhi nhờ “hàng rào” tại ruột và “hàng rào” nhau thai. Do đó, phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể sử dụng bột ngọt. Trong khi đó, Hội Nhi khoa Hoa Kỳ chỉ ra việc sử dụng bột ngọt cho người mẹ không gây ra triệu chứng bất lợi đối với trẻ bú sữa mẹ và cũng không tác động đến việc tiết sữa mẹ.

BS.TS. Nguyễn Trọng Hưng cũng cho biết thêm, ở giai đoạn trẻ ăn thực phẩm, theo JECFA, quá trình chuyển hóa bột ngọt trong cơ thể trẻ em và người lớn là như nhau và không có mối nguy với trẻ em được chỉ ra khi sử dụng bột ngọt.

Về thời điểm nêm bột ngọt, BS.TS. Nguyễn Trọng Hưng cho hay, do nhiệt độ đun nấu hàng ngày (khoảng dưới 270°C) không làm bột ngọt bị biến đổi thành các chất không tốt cho sức khỏe, nên bột ngọt có thể được nêm vào trước, sau hoặc trong quá trình nấu nướng. 

Thanh Ngọc

Sự bùng nổ smartphone kéo dài hơn chục năm nhờ những người mua mới và những đợt nâng cấp không ngừng sắp đến hồi kết. Một thập kỷ trước, Trung Quốc nóng lòng muốn trở thành một quốc gia di động. Họ sử dụng nguồn vốn nhà nước để xây dựng các trạm gốc 4G tại gần như mọi ngôi làng, khuyến khích các nhà sản xuất nội địa bán những thiết bị đẹp mắt cho hàng trăm triệu người dùng tại nông thôn, những người hầu như chưa bao giờ dùng màn hình cảm ứng. Trong khi đó, Apple, Samsung và Motorola theo đuổi cư dân thành thị với các tùy chọn hào nhoáng, đắt tiền hơn.

Gần đây, các công ty smartphone nhìn thấy cơ hội khi Trung Quốc thúc đẩy mạng 5G thế hệ mới, những ít người cảm nhận được khó khăn dần hiện hữu. Một vấn đề lớn là thị trường smartphone khổng lồ này ngày càng bão hòa. Trung Quốc có hơn 1,6 tỷ người dùng di động tính đến cuối năm 2021, cao hơn số dân (1,4 tỷ). Tỉ lệ thâm nhập cao hơn trung bình toàn cầu và dẫn đến cạnh tranh khốc liệt.

Nhu cầu thay thế điện thoại không còn gấp gáp. Vòng đời sản phẩm smartphone kéo dài, đặc biệt khi kinh tế không khả quan. Giá dịch vụ 5G khiến nhiều người vẫn gắn bó với dịch vụ 4G. Toby Zhu, nhà phân tích của hãng nghiên cứu Canalys, nêu trong một báo cáo: “Người tiêu dùng Trung Quốc đang kìm hãm chi tiêu cho điện thoại thông minh”. Các hãng điện thoại hi vọng chương trình khuyến mãi trực tuyến lớn vào tháng 6 vừa qua có thể kích thích nhu cầu song không thành công. Thậm chí Apple, nổi tiếng với các sản phẩm đắt tiền, cũng lần đầu giảm giá toàn bộ dòng iPhone để hấp dẫn khách hàng.

Cùng lúc này, các biện pháp phòng chống Covid-19 đang chống lại mọi doanh nghiệp. Lệnh phong tỏa làm gián đoạn hoạt động bán lẻ, logistics, sản xuất. Một giám đốc giấu tên tại một công ty đã dự trữ linh kiện tỏ ra lo lắng vì nhu cầu suy yếu sẽ khiến họ dư thừa hàng tồn kho. Một người khác lại lo ngại thiếu vắng sản phẩm mới làm cho thị phần tiếp tục giảm sút. Không một ai cảm thấy vui vẻ.

Năm sau, nhiều nhà phân tích tin rằng nhu cầu sẽ hồi phục và thị trường được kéo lên. Dù vậy, số ít dự đoán kỷ nguyên vàng của smartphone Trung Quốc sẽ quay trở lại.

Du Lam (Theo Bloomberg)

96% người Trung Quốc dùng smartphone mua sắm online

Theo khảo sát của PayPal, các thị trường nước ngoài có thể học hỏi từ thành công của Trung Quốc trong thương mại di động, để mang đến trải nghiệm mua sắm trực tuyến hấp dẫn.  

TMĐT tại Việt Nam đang trong giai đoạn bùng nổ với mức tăng trưởng hàng năm ở mức 2 con số. Thị trường Việt Nam cũng được đánh giá tiềm năng trong khu vực và quy mô của nền kinh tế số Việt Nam sẽ vượt ngưỡng 52 tỷ USD, giữ vị trí thứ 3 trong khu vực ASEAN vào năm 2025.  

Tổng cục Thuế cho hay, thực tiễn này đòi hỏi cần có sự thích ứng kịp thời không chỉ nhằm quản lý hiệu quả mà còn tạo điều kiện thúc đẩy sự phát triển của các hoạt động TMĐT; đồng thời tạo sân chơi bình đẳng giữa loại hình kinh doanh truyền thống và kinh doanh TMĐT, giữa hoạt động kinh doanh trong nước và kinh doanh xuyên biên giới.

Theo Tổng cục Thuế, với đặc thù nhà cung cấp nước ngoài là không có cơ sở thường trú ở Việt Nam, các hoạt động kinh doanh chủ yếu thông qua môi trường số và trên ứng dụng Internet,… nên các hình thức đăng ký, kê khai, nộp thuế truyền thống không còn phù hợp và khó thực hiện. Do đó, việc vận hành Cổng thông tin điện tử cho các nhà cung cấp nước ngoài có thể giải được bài toán này.

Khi đăng ký thực hiện giao dịch thuế điện tử, nhà cung cấp nước ngoài đăng ký giao dịch thuế điện tử cùng với đăng ký thuế lần đầu thông qua Cổng thông tin điện tử. Điều kiện đảm bảo là có truy cập và sử dụng Internet, có địa chỉ thư điện tử để giao dịch với cơ quan thuế quản lý trực tiếp. Các thủ tục được xác thực bằng mã xác thực giao dịch điện tử.

Cùng với việc vận hành Cổng thông tin điện tử cho nhà cung cấp nước ngoai, Tổng cục Thuế cũng triển khai ứng dụng eTax Mobile trên điện thoại thông minh để mở rộng các hình thức hỗ trợ cho người nộp thuế, đặc biệt là những cá nhân, hộ kinh doanh.

Theo Tổng cục trưởng Tổng cục Thuế Cao Anh Tuấn, việc vận hành  Cổng thông tin điện tử dành cho nhà cung cấp nước ngoài cũng như triển khai ứng dụng eTax Mobile sẽ đem lại hiệu quả to lớn, tạo tiền đề tốt cho ngành thuế nói riêng và ngành tài chính nói chung hoàn thành nhiệm vụ được giao.

Thời gian tới, cơ quan thuế sẽ tiếp tục nâng cấp, tích hợp, bổ sung các tính năng, tiện ích mới đáp ứng tốt nhất nhu cầu của nhà cung cấp nước ngoài trong quá trình thực hiện, chấp hành chính sách pháp luật thuế và nghĩa vụ về thuế tại Việt Nam. Mục đích nhằm nâng cao hiệu quả quản lý thuế đối với hoạt động kinh doanh xuyên biên giới dựa trên nền tảng số, thích ứng với sự phát triển và các mô hình, phương thức sản xuất kinh doanh mới trong thời đại chuyển đổi số toàn cầu.

Tổng cục Thuế cũng mở rộng ứng dụng eTax Mobile để cung cấp cho doanh nghiệp và phát triển các dịch vụ thuế số khác phục vụ công tác quản lý thuế.

Duy Vũ

Người nước ngoài hoạt động TMĐT xuyên biên giới tại Việt Nam có thể khai, nộp thuế trực tuyến

Cổng thông tin điện tử nộp thuế cho nhà cung cấp nước ngoài dự kiến ra mắt vào 21/3 tới. Các doanh nghiệp bán hàng xuyên biên giới tại Việt Nam có thể trực tiếp kê khai, nộp thuế qua cổng này.