Tuy chỉ gồm những nguyên liệu quen thuộc nhưng điều làm nên cái ngon của bún cua thối chính là cách chế biến kỳ công. Để làm món bún cua thối, người địa phương thường chế biến cua được bắt ở đồng Phú Thọ (tức Đồng Xanh, xã An Phú, TP. Pleiku).

Chỉ cua sống ở đây mới có mùi vị ngon và thơm hơn các loại cua khác. Cua đồng tươi được rửa sạch, bỏ mai, lấy phần thân đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Nước cua được ủ lên men khoảng một ngày đêm cho đến khi chuyển sang màu đen và bốc mùi thum thủm.

Bằng kinh nghiệm nhiều năm, người dân địa phương sẽ biết cách cân đối để đảm bảo ủ nước cua đủ và đúng thời gian, tạo mùi vị đạt chuẩn. Nếu nước cua nặng mùi quá hoặc ít mùi thì khi chế biến cũng không ngon.

Bắc phần nước cua đã lên men lên bếp, đun sôi liu riu với lửa nhỏ rồi cho thêm măng tươi thái mỏng. Đun càng lâu, măng càng tiết ra vị ngọt khiến nồi nước dùng đậm đà hơn, người ta cũng cho thêm cả trứng vịt chín vào nồi nước.

Ngoài bún, măng, trứng, món bún cua thối còn được ăn kèm da heo chiên giòn với hành phi, đậu phộng, nem chua, chả,... rồi chan cùng nước dùng đen ngòm, đặc sánh, bốc mùi thum thủm. 

Những người thưởng thức lần đầu thường không dễ dàng để nếm thử bún cua thối nhưng với ai đã ăn quen thì sẽ cảm nhận được vị ngon đặc trưng của đặc sản này.

Bún cua thối ăn kèm với rau sống. Thực khách có thể trộn đều các nguyên liệu lên rồi thưởng thức hoặc chan nước dùng riêng để ăn khô. Dù thưởng thức theo cách nào thì món ăn cũng để lại dư vị khó quên với thực khách.

Món bún cua thối có vị hăng nồng, nặng mùi của nước dùng kết hợp cùng chút chua cay, mằn mặn nơi đầu lưỡi. Tuy có mùi khó ngửi nhưng phần nước dùng đen đặc sệt từ cua lên men lại được xem là linh hồn của món ăn.

Đến Gia Lai, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức bún cua thối tại nhiều quán ăn ven đường hay trong các khu chợ truyền thống. Mỗi suất bún cua thối có giá khoảng 10.000 - 15.000 đồng, thích hợp với mọi đối tượng.

 Phan Đậu

Hưởng ứng lời kêu gọi ủng hộ “Những chuyến bay cứu trợ miền Trung thân yêu” của ban lãnh đạo HDBank và Vietjet, CBNV đã cùng nhau đóng góp tiền, ngày lương để chung tay chia sẻ với đồng bào bị lũ lụt.

Ngay trong ngày 21/10, đoàn đã đến thăm và trao 600 phần quà (mỗi suất trị giá 600.000 đồng gồm 500.000 tiền mặt và nước mắm, dầu ăn..) cho bà con ba xã Phong Hóa, Thạch Hóa và Đồng Hóa tỉnh Quảng Bình, nơi chịu thiệt hại nặng nề sau mưa lũ.

HDBank và Vietjet trao quà cho bà con vùng lũ Hương Khê (Hà Tĩnh).

Ngày 22/10, đoàn tiếp tục đến Hà Tĩnh trao 400 suất cho bà con hai xã Hương Trạch và Lộc Yên. Tại đây, đoàn cũng đã trao kinh phí ban đầu xây tặng 5 căn nhà cho 5 hộ dân bị lũ quét sạch.

Ngoài ra, trong đợt cứu trợ lần này, CBNV, Đoàn Thanh niên HDBank cũng kêu gọi bạn bè, đồng nghiệp ủng hộ quần áo, sách vở và số tiền mặt hơn 20 triệu đồng để tặng riêng những hộ dân bị ngập sâu trong lũ.

Đoàn Thanh niên HDBank cùng các thành viên đoàn cứu trợ tặng quà cho các gia đình bị ảnh hưởng nặng nề của đợt mưa lũ.

Sau khi cùng đoàn công tác phát quà cho bà con tại hai điểm xã Hương Trạch và Lộc Yên, các nhân viên HDBank đã trực tiếp trao 40 suất quà (500.000 đồng/suất) cho 40 hộ dân bị thiệt hại nặng ở xã Lộc Yên, huyện Hương Khê.

Gia đình chị Nguyễn Thị Châu ở xóm Yên Bình gần thủy điện xả lũ nên căn nhà lụp xụp bị ngập tới mái. Chồng đi làm ăn xa, với hai con nhỏ, chị trở tay không kịp, đồ đạc bị nước cuốn hết. Hai con chị, đứa lớn bị xuất huyết tiểu cầu, đứa bé bị teo não. Cầm phong bì nhân viên HDBank tặng, chị lóng ngóng cất vào túi, xúc động nói: “Cảm ơn các cô chú. Giờ có thêm tiền mua sữa cho cháu”.

Nước ngập, nhiều đồ đạc bị cuốn trôi, nhà xiêu vẹo, nhưng cụ Nhân (95 tuổi ở xã Lộc Yên) vẫn móm mém cười tươi khi đón đoàn cứu trợ. Cầm những quả bưởi, quả cam sót lại sau lũ để tặng đoàn, cụ lạc quan nói: “Ở vùng thấp nên từ bé đến giờ cụ không nhớ phải chạy lụt bao lần. Chỉ biết năm ít là 3-4 lần, nhiều 7-8 lần nên cũng quen. Nhưng các cháu đến tận nhà động viên thế này làm cụ xúc động”.

Những đóng góp mà CBNV HDBank nói riêng và bà con trên cả nước đang hướng về người dân vùng lũ nhằm chia sẻ khó khăn giúp đồng bào vượt qua cái ngặt nghèo ban đầu và tiếp tục là tái tạo lại cuộc sống sau lũ.

Trên toàn hệ thống HDBank, các đơn vị chi nhánh, tổ chức Đoàn thể, cùng khách hàng HDBank cũng đang tiếp tục cuộc vận động quyên góp bằng nhiều phương thức để tiếp tục giúp tận tay bà con một cách thiết thực nhất.

Vĩnh Phú

Bác sĩ Phát khuyến cáo phụ huynh không nên chủ quan bởi tai nạn có thể xảy ra bất kỳ lúc nào nếu người lớn không theo sát trẻ. Vị bác sĩ cho hay đã có nhiều tình huống phụ huynh bận nghe điện thoại hay vắng mặt 1-2 phút là đã xảy ra tai nạn. 

Khi tai nạn xảy ra, trẻ thường bị tổn thương thần kinh, chấn thương đầu, máu tụ, gãy tay, chân, gãy cột sống cổ, gãy xương chậu, đôi khi đi kèm theo vỡ gan, lách, thận… gây nguy hiểm, thậm chí tử vong. Nếu may mắn qua khỏi, trẻ rất có thể gặp di chứng như yếu liệt, di chứng về thần kinh… 

Việc trông trẻ phải đảm bảo luôn ở cạnh trẻ trong phạm vi 0,5m, luôn nhìn thấy, nghe thấy trẻ. Người trông trẻ không đọc báo, chơi bài, nói chuyện hay làm bất cứ chuyện gì ảnh hưởng đến sự phân tán tư tưởng.

Trong trường hợp bạn bắt buộc phải làm việc, hãy cho trẻ vào cũi. Bạn nên nói chuyện với trẻ trong lúc làm việc để trẻ thấy mình vẫn được quan tâm.

Trong trường hợp có nhiều người trông trẻ và trẻ tham gia các hoạt động tập thể (như các bữa tiệc ở gần nơi có ao hồ, đi tắm biển tập thể…), cách tốt nhất là cử 1-2 người chuyên theo dõi trẻ và không làm việc gì có thể khiến họ phân tâm.

Tuyệt đối không để trẻ dưới 10 tuổi trông trẻ bé hơn.