Giò, chả là những món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt là trong những ngày lễ, Tết, Rằm hay đầu tháng âm lịch. Vì thơm ngon và dễ ăn, không phải chế biến nên giò/chả rất được ưa chuộng.

Tuy nhiên, để giò/chả mịn, mượt, có hình thức đẹp mắt cũng như tăng lợi nhuận, một số người đã thêm bột, hàn the vào trong quá trình làm giò, chả. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, hàn the không bị thải loại hoàn toàn mà nó có khả năng tích tụ lên đến 15% lượng tiếp nhận vào cơ thể. Về lâu dài, nó sẽ gây ngộ độc mãn tính, dần dần làm suy thận, suy gan dẫn đến tình trạng da xanh xao, biếng ăn, cơ thể suy nhược... và nhiều ảnh hưởng tiêu cực khác tới sức khỏe.

Để tránh mua phải những cây giò, phên chả không ngon, bị pha nhiều bột hay chứa hàn the, chị em có thể tham khảo những cách nhận biết dưới đây nhé.

Giò lụa

- Quan sát giò

Giò lụa ngon khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà phớt hồng. Bề mặt lát cắt của miếng giò sẽ có nhiều lỗ rỗ do giò làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại và bọc lớp không khí bên trong nên lúc luộc hoặc hấp giò không khí ấy sẽ nở ra và tìm cách chui ra ngoài tạo ra những lỗ rỗ bên trong khoanh giò.

Dùng dao cắt mà dao bị xít, dính mặt giò, khó thái chứ không trơn tuột. Giò vừa dai lại giòn, thơm ngon lại bùi, có mùi lá chuối... Nhìn miếng giò mịn và hơi ẩm.

Nếu giò không có những lỗ rỗ hoặc những biểu hiện như trên tức là giò đã bị pha lẫn nhiều bột và làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng.

Giò lụa ngon khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà phớt hồng (Ảnh: Lâm Anh Đào)

- Ngửi mùi của giò

Mùi giò sẽ do chất lượng giò tạo nên, chỉ thơm thoang thoảng, quyện với hương của lá gói là giò ngon.

Nếu thấy một khoanh giò có mùi thơm nồng, thơm sực thì nên thận trọng bởi rất có thể đó là loại giò đã được tẩm chất phụ gia hương thịt. Còn nếu giò có mùi ôi, thiu, lá gói khô, cũ, dính nhớt tay hoặc có triệu chứng của nấm, mốc thì tuyệt đối không mua.

- Nếm vị

Một khoanh giò ngon thì khi ăn sẽ có vị thơm ngọt hơi dai, giòn, mềm mềm nhưng không dai giòn bất thường. Giò chuẩn sẽ không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bở.

Nếu giò bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì giò đó đã bị trộn với quá nhiều bột. Còn nếu giò giòn, dai, mịn bất thường thì đã bị pha với hàn the trong khi chế biến.

Chả

- Quan sát: Chả ngon sẽ có lớp vỏ có màu vàng tự nhiên của thịt rán nhưng sẽ có phần vỏ hơi sần sùi, không mịn còn lớp bên trong mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ.

Sờ tay vào miếng chả thấy mềm, hơi ươn ướt nhưng không dính nhớt mà chỉ dính một chút mỡ ở tay. Nguyên nhên do chả được pha với liều lượng mỡ nhiều hơn giò nên khi sờ vào chả sẽ dính nhiều mỡ ra tay hơn giò.

- Ngửi mùi chả: Chả ngon có mùi thơm nhẹ. Còn nếu miếng chả có mùi thơm, dai, giòn bất thường thì rất có thể nó đã bị trộn lẫn với hàn the.

- Nếm vị chả: Chả ngon là khi ăn không bị nát, không bở mà cũng không quá khô cứng. Nếu miếng chả quá bở, ăn không còn vị béo ngậy đặc trưng của thịt, bề mặt không có lỗ rỗ thì tức là trong lúc chế biến thịt đã bị pha lẫn với bột.

Ngoài kinh nghiệm chọn giò bằng cách quan sát, nếm, ngửi thậm chí là sờ vào giò, chả, chị em nên tìm đến những địa chỉ bán giò, chả uy tín để có được những sản phẩm đảm bảo chất lượng.

Để cho chắc chắn, chị em có thể tự làm giò ngay tại nhà, đảm bảo vừa ngon lại rất an toàn.

Tự làm giò không chứa hàn the

Nguyên liệu:

- 700 gr thịt heo xay sẵn (nạc lẫn mỡ)

- 30 gr bột năng hay bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh bột tỏi và hành, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 50 ml nước đá lạnh (cần thật lạnh), 1 muỗng canh bột nở

Thực hiện:

- Thịt heo xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra, cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm, bột tỏi hành.

- Ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây và cho tiếp 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 25-30 giây thì ngưng một chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng, rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

- Bạn có thể gói giò bằng lá chuối hay giấy bóng kính. Trải một miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay một ít nước lạnh.

- Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gấp lại (giống như mình hay gói bánh tét).

- Gấp 1 đầu chả lại, dựng đứng cây chả lên, cắt bớt phần dư nếu lá thừa nhiều. Dùng tay ấn đầu giò xuống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc hay gói thêm bên ngoài một lớp màng thực phẩm.

- Lăn tròn cho cây giò cho tròn hơn. Cho giò vào hấp 45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín, lấy ra. Lăn cây giò lên bàn để ráo nước.

Lúc ăn, cắt từng khoanh giò lụa rồi thưởng thức với tương ớt hoặc mắm ớt nhé!

Chị em cũng có thể tham khảo cách làm chả quế ngon tại nhà.

(Theo Eva.vn)

Tin liên quan:

2. Vệ sinh bàn chải

Với độ ẩm trong phòng tắm cũng như việc "càn quét" các loại thức ăn dư thừa cho răng bạn mỗi ngày, chiếc bàn chải có thể trở thành một ổ vi khuẩn nếu không được làm vệ sinh đúng cách. Hãy ngâm chúng 1 giờ trong giấm. Sau đó rửa sạch dưới nước vòi đang chảy để trôi đi hết các chất bẩn và các loại vi khuẩn.

3. Vệ sinh bọt biển, bông tắm

Giống như bàn chải, bọt biển hay các loại bông tắm của bạn cũng có thể là nơi chứa nhiều vi khuẩn. Hãy ngâm chúng trong bồn tắm với tỷ lệ nước nóng pha giấm 1:1 trong 1 giờ. Sau đó rửa sạch chúng bằng nước và phơi khô.

4. Bồn tắm trắng sạch như Bạch Tuyết

Oxy già có thể giúp bạn loại bỏ các vết cặn, những đốm vàng. Hãy cho dung dịch vào một chai xịt, phun trên bề mặt bồn tắm và chờ trong nửa tiếng, sau đó rửa sạch với nước ấm.

Bạn cũng có thể dễ dàng lau chùi bề mặt của bồn tắm bằng cách rắc một ít soda, đợi vài phút, rồi đổ giấm. Sau đó, bạn nhẹ nhàng lau bề mặt của chúng bằng bàn chải và nước ấm.

5. Làm sạch bồn cầu

Hỗn hợp giữa bột mù tạt và axit citric cùng bột ngô sẽ giúp bạn loại trừ những vết ố vàng trên bồn cầu, giúp chúng lại trắng sáng như mới.

Làm viên tẩy giúp làm sạch bồn cầu

Để làm sạch và giúp bồn cầu không có mùi khó chịu, bạn có thể tạo ra những viên tẩy vô cùng đơn giản theo cách dưới đây. Mỗi lần muốn làm sạch bồn cầu, bạn hãy bỏ từ 1 đến 2 quả bóng này vào bồn cầu, chúng không những làm sạch mà còn mang lại mùi dễ chịu.

Nguyên liệu bạn cần:

+ 1 cốc bột nở (baking soda) có thể mua tại các hàng làm bánh

+ 1/4 cốc axit citric

+ 1/2 thìa cà phê giấm

+ 1 muỗng canh oxy già 6%

+ 15-20 giọt tinh dầu bạn yêu thích

Cách làm:

Đổ bột nở vào một cái bát và cho axit citric vào. Ở bát thứ 2, ta trộn giấm với oxy già. Sau đó đổ hỗn hợp này vào bát ban đầu, từ từ từng giọt từng giọt. Thêm tinh dầu vào và tạo những quả bóng nhỏ bằng cách dùng 1 cái thìa. Hãy để những quả bóng này khô trong khoảng 6 giờ. Sau đó, cất chúng vào một chiếc lọ thủy tinh và đem ra dùng dần dần.

6. Làm sạch đường vữa gạch

Để tránh các đường vữa giữa các viên gạch bị đen và bám bẩn lâu ngày, ngay từ đầu bạn hãy dùng nến chà nhiều lần vào các khe vữa này, nó sẽ làm sạch chúng và bảo vệ chúng khỏi nấm mốc, bụi bẩn lâu dài.

Ngoài ra bạn có thể dùng bột nở (baking soda) và một chiếc bàn chải đánh răng không dùng đến với chút nước để làm sạch các khu vực bẩn giữa 2 viên gạch. Sau khi làm sạch, nhớ rửa lại bằng nước ấm.

Hi vọng những mẹo vặt này có thể giúp ích được cho bạn.

(Theo Emdep.vn)

Tin liên quan:

Xin chuyên gia đưa ra tư vấn với số tiền trên, vợ chồng nên chi tiêu và tích lũy ra sao để sớm có nơi an cư, tiến tới sinh con.

Xin cảm ơn!

Nguyễn Thị Thanh Uyên (Hai Bà Trưng, Hà Nội)

Chuyên gia tư vấn:

Đầu tiên xin chúc mừng 2 vợ chồng bạn vì ở độ tuổi khá trẻ đã có số tiền tích lũy tương đối và mức thu nhập cũng khá ổn. Tuy nhiên, phải nói rằng mua nhà là một mục tiêu khó nhằn chứ không hề đơn giản. Hai vợ chồng cần có những phương án tối ưu thu chi, quản trị rủi ro.

Thứ nhất, theo tôi, nên áp dụng nguyên tắc chi tiêu phù hợp, ví dụ 50/30/20. Trong đó, ưu tiên tiết kiệm ngay khi có thu nhập. Với thu nhập tổng 40 triệu đồng một tháng, mức khuyến nghị tiết kiệm của hai vợ chồng là 20-30%, tương đương 8-12 triệu đồng một tháng. Tất nhiên, nếu tiết kiệm hơn được thì càng tốt. Với mức đó, mức khuyến nghị vay tối đa khoảng 1 tỷ đồng để đảm bảo an toàn. Lãi suất ngân hàng hiện vẫn đang tốt để có thể vay mua nhà. Nên ưu tiên vay nhóm ngân hàng Big 4 hoặc các ngân hàng nước ngoài để có lãi suất tốt hơn.

Thứ hai là rà soát lại chi tiêu. Bạn có thể sử dụng các ứng dụng ngân hàng hoặc quản lý chi tiêu để thống kê chi tiêu hàng tháng, sau đó cắt bỏ những khoản không thực sự cần thiết. Bạn vẫn có thể có thể trích lập khoảng 10-15% thu nhập cho nhu cầu hưởng thụ và để ở một tài khoản riêng. Phần này sẽ sử dụng để đi ăn ngoài, du lịch, mua điện thoại mới hoặc các chi tiêu vượt nhu cầu thiết yếu... Việc để chi tiêu hưởng thụ ở 1 tài khoản riêng giúp cho 2 vợ chồng bạn cũng dễ dàng kiểm soát hơn, tránh bị lạm chi.

Mục tiêu quan trọng của việc tối ưu thu chi là để có tiền dư ra hàng tháng. Bởi nếu không có khoản tiền đó thì bạn sẽ không có tiền để trả ngân hàng.

Thứ ba, cơ chế bảo vệ tài chính là cực kỳ quan trọng vì sẽ giúp 2 vợ chồng bạn hạn chế những tổn thất về tài chính không mong muốn, nhất là những biến cố sức khỏe. Đặc biệt, khi vay ngân hàng càng cần quản trị rủi ro nghiêm ngặt. Các bạn sẽ phải có một quỹ dự phòng tài chính là 3 đến 6 tháng cho chi tiêu thiết yếu và trả nợ. Nếu có đủ các loại bảo hiểm, bạn nên trích ra 3 tháng, nếu chưa, bạn nên để dành 6 tháng.

Tiếp theo là dự phòng các kế hoạch tài chính ngắn hạn. Ví dụ sinh em bé (sinh ở đâu, sinh thường hay sinh mổ, chi phí dự kiến là bao nhiêu) cần dự trù từ 100-200 triệu đồng. Các khoản dự phòng này có thể mua vàng hoặc gửi tiết kiệm.

Ngoài ra, bạn cũng nên có dự phòng thêm từ người thân: bố mẹ hoặc bạn bè, anh chị em (có thể là sổ tiết kiệm hoặc thậm chí là tài sản thanh khoản) trong trường hợp gặp sự cố hoặc có biến cố gì cần tới tiền có thể xử lý được, tránh để ảnh hưởng tới khoản vay và tài sản.

Bên cạnh đó, các bạn cũng nên có các giải pháp bảo hiểm, tối thiểu là bảo hiểm y tế, bảo hiểm sức khỏe. Tốt nhất là bảo hiểm nhân thọ kèm bảo hiểm sức khoẻ cho 2 vợ chồng. Điều này giúp các bạn có được dịch vụ y tế tốt hơn, cao cấp hơn mà không cần quá lo lắng về chi phí và còn giúp các bạn có thể bảo vệ được tài sản và các khoản đầu tư của mình trong trường hợp biến cố xảy ra với người trụ cột.

Trí Đức sinh năm 1980, từng theo học Đại học Sân khấu Điện ảnh. Anh tham gia phim Phía trước là bầu trời khi còn là sinh viên. 16 năm chia tay màn ảnh, Trí Đức trở lại với phim Hoa hồng trên ngực trái lên sóng năm 2019 và lại 'mất tích' từ đó đến nay. Vai diễn trong Trạm cứu hộ trái timcũng đánh dấu sự trở lại với phim truyền hình của Trí Đức sau 5 năm vắng bóng.

Sự xuất hiện của Trí Đức trong Trạm cứu hộ trái timtập 20 lập tức gây chú ý, thu hút sự quan tâm và bình luận sôi nổi của khán giả, phần đông nhận xét nam diễn viên có vẻ ngoài quá trẻ so với tuổi thật và gương mặt gần như không thay đổi so với thời đóng Phía trước là bầu trời 23 năm trước.

Trên trang cá nhân của nam diễn viên, bạn bè và người hâm mộ hào hứng chờ đợi sự trở lại của Trí Đức khi chia sẻ ảnh hậu trường vai diễn trong Trạm cứu hộ trái tim dù anh chỉ đóng vai phụ. Tuy vậy, đáp lại lời khen của bạn diễn Diệu Hương Hoa hồng trên ngực trái, Trí Đức thừa nhận sau 5 năm mới đóng phim trở lại anh cũng đuối nhiều.

Khán giả chờ đợi sự xuất hiện nhiều hơn của vai diễn này trong các tập tới để lật mở những bí mật quá khứ liên quan đến nhân vật An Nhiên. 

Quỳnh An
Ảnh: FBNV

Diễn viên 'Trạm cứu hộ trái tim' nói gì khi bị chê?

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.