Đúng như tên gọi, thịt quay là món thịt được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau để ngấm và được quay trên lửa hoặc lò nướng, thịt được dùng để chế biến thường là thịt heo. Quy trình nghe có vẻ đơn giản nhưng thực ra không phải vậy, điều quan trọng của quy trình này là thời gian để gia vị ngấm vào thịt và cách quay thịt trên lửa để bì giòn tan mà phần thịt vẫn mềm.

Với tiết trời mùa đông se se lạnh cùng vài hạt mưa lâm thâm như hiện tại, sẽ thật lý tưởng nếu được thưởng thức món thịt quay nóng hổi, thơm nức trong bữa cơm quây quần đầy đủ các thành viên trong gia đình.

Hương vị đậm đà, chuẩn vị Tây Bắc

Nhắc đến thịt quay tẩm Ngọc Hoa nổi tiếng ở Hà Nội, không thể không nhắc đến cửa hàng Hà Huyền Mart, với công thức thịt quay độc quyền làm nên thương hiệu cho cửa hàng.

Để có được món thịt quay tẩm Ngọc Hoa nức tiếng, chủ quán - chị Hà Huyền đã chính tay lựa những thớ thịt heo ba rọi quế ngon nhất, sao cho phần mỡ gần tỷ lệ với phần nạc để đảm bảo độ ngậy và vị ngọt của thịt. Điều làm nên hương vị đặc trưng, chuẩn Tây Bắc của thịt quay nằm ở gia vị, đây đều là các loại gia vị nấu ăn thường được dùng ở các vùng núi phía Bắc như: sả, hành tây, quế, hồi, thảo quả, ớt khô, hạt nêm, mỳ chính, ngũ vị hướng, tiêu,... tất cả hòa quyện làm dậy lên mùi hồi quế quen thuộc cùng mùi vị rất đặc trưng mà bạn sẽ còn nhớ mãi sau khi ăn.

Điều đặc biệt của thịt quay tẩm Ngọc Hoa theo như chị chủ quán chia sẻ là nằm ở sự nhẫn nại và kiên trì trong từng công đoạn. Thịt được tẩm ướp nguyên liệu trong 24 tiếng để đảm bảo tất cả các thớ thịt ngấm gia vị và mềm thịt trong môi trường an toàn, sạch sẽ. Các nhân viên trong quá trình sơ chế và chế biến đều mặc đồ bảo hộ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo mùi vị của sản phẩm.

Không chỉ dừng lại ở đó, miếng thịt quay có bì bên ngoài giòn tan và bên trong phần mỡ mềm đạt chuẩn đã trải qua hơn 4 tiếng hong da liên tục và đặt cách xa lửa để chín dần bên trong. Nhờ đó, phần thịt bên trong không bị khô mà phần bì vẫn đạt được sự giòn rụm đạt chuẩn nhà Hà Huyền Mart.

Nước chấm riêng biệt chỉ có tại Hà Huyền Mart

Chị Tăng Ánh, sống ở quận Đống Đa, TP. Hà Nội, cho biết: “Điều mà tôi ấn tượng nhất ở món thịt quay tẩm Ngọc Hoa là ở nước chấm. Đây là loại nước chấm rất đặc biệt, mùi vị ăn một lần là nhớ mãi, ăn với thịt quay rất hợp. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người, có thể pha thêm vào nước sốt gia vị mình thích. Tôi và cả gia đình rất thích món thịt quay cũng như nước chấm của cửa hàng, giá tiền cũng rất hợp lý khi được ăn món ngon như vậy.”

Phần nước chấm của thịt quay tẩm Ngọc Hoa được pha chế theo công thức gia truyền, mang đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng với hương nồng của thảo quả, như đưa thực khách về với đất trời thiên nhiên Tây Bắc trong xanh, lành lạnh mà yên bình trong từng hơi thở.

Hướng tới sự tiện lợi trong cuộc sống hiện đại

Chủ cửa hàng cho biết, đa phần các món ăn của cửa hàng đều được chế biến sẵn, khách hàng chỉ cần làm nóng lại là có thể ăn được. Đặc biệt, chỉ với mức giá 40.000 đồng/lạng, món thịt quay tẩm Ngọc Hoa được chế biến ngay trong ngày, giao hàng sau khi khách đặt hàng để giữ được sự nóng hổi, tươi ngon của đồ ăn, mang tới sự tiện lợi cho khách hàng khi không phải đi quá xa để có thể thưởng thức đặc sản nổi tiếng mà cũng không cần xếp hàng chờ mua trong tiết trời lạnh giá.

Đình Sơn

Sau sự việc thót tim này, khán giả chỉ trích Đài SBS vì đã không đảm bảo các yếu tố an toàn cần thiết trên sân khấu dẫn đến tai nạn cho nghệ sĩ. Việc thiết kế lối đi lên sân khấu không tốt, chưa kể việc nhà sản xuất đã không lắp đèn LED ở lối dẫn lên sân khấu được cho là nguyên nhân gây ra sự cố trên.    

Trước đó, Wendy của Red Velvet cũng từng gặp sự cố trên sân khấu biểu diễn của đài SBS do bàn nâng đã hoạt động sai thời điểm. 

Lê Đỗ 

Duy nhất HLV Thái VG quyết định trao cơ hội cho nam rapper vào những giây cuối cùng. Đáng chú ý, lượt bình chọn từ khán giả là 54%, sít sao so với chỉ tiêu của vòng chinh phục. HLV Thái VG thẳng thắn: “Nghe phần thi của em, anh thấy khá vui tuy không phải là phong cách của anh nhưng em sẽ là màu sắc mới mẻ”. Các giám khảo bày tỏ sự tiếc nuối và chỉ ra bài học để thí sinh có thể đi tiếp ở những vòng sau.

Hành động đạp chọn của HLV Thái VG và bình chọn từ khán giả khiến wAvy “thót tim":

Trong tập 6, còn có sự trở lại của Top 8 Rap Việt mùa 2 - Dlow. Nam rapper nhận về 98% bình chọn của khán giả, 2 chọn từ Andree và Thái VG, bộ 7 quyền lực ra sức chiêu dụ thí sinh.

MC Trấn Thành bất ngờ: “Đây là lần đầu tôi thấy Andree lên sân khấu 1 mình và nhún nhảy cùng ai đó”, HLV Andree đáp lạ không thể để mất thí sinh vào đội khác. HLV Thái VG không chấp nhận thua cuộc: “Anh nghĩ mình sẽ làm điều gì đó khác biệt cho em, anh sẽ mang đến âm nhạc của em chút hơi thở đường phố hơn”. Sau màn tranh giành căng thẳng giữa hai HLV, các giám khảo đã lựa chọn đưa Dlow về đội HLV Andree.

Là một trong những điểm nhấn của tập 6 Rap Việt, SMO thể hiện bản rap Cùng bay lên dựa trên ca khúc gốc Trái đất này là của chúng mình, nhận về 4 chọn từ các HLV và 95% bình chọn từ khán giả.

Giám khảo JustaTee bày tỏ trình độ và định hướng của thí sinh đều tốt, chỉ cần một người có lý tưởng và tinh thần vững chắc để làm việc. Karik cũng cho rằng SMO như một rapper chuyên nghiệp... Sau phần tranh giành và hội ý, 3 giám khảo đưa ra quyết định đưa SMO về với đội HLV Thái VG. Không để mất thí sinh, HLV Andree dùng chiếc nón vàng “cướp” lại thí sinh. 

2 thí sinh với rapname Shorty Thang và Snoop Dee cũng lần lượt về đội của HLV Andree và Big Daddy dù phần trình diễn được nhận xét là "chưa xuất sắc". 

Thí sinh cuối cùng của tập 6, Double2T - "Người miền núi chất" mang đến Thanh âm miền núi với sự kết hợp mượt mà giữa giai điệu dân gian Tây Bắc và lời rap mạnh mẽ, dứt khoát. Double2T nhận được 2 lựa chọn từ HLV Big Daddy và B Ray. Đứng giữa 2 HLV có những điểm nổi bật khác nhau, ban giám khảo đã quyết định đưa nam thí sinh Tây Bắc về với đội B Ray.

Kết thúc vòng chinh phục, cả 4 đội đều sở hữu 8 thí sinh mạnh và sẵn sàng góp mặt tại vòng 2 - vòng đối đầu.

Phước Sáng