Chuyên gia dự đoán nữ Úc vs nữ Ireland, 17h ngày 20/7

Triết lý sáng tạo của Chef Tuấn Hải

Trò chuyện về khái niệm “sáng tạo” bên lề các món ăn ngon mang thương hiệu độc đáo của mình, đầu bếp Tuấn Hải chia sẻ: “Với tôi, nghề đầu bếp luôn cần sự sáng tạo nhưng vẫn phải giữ được bản chất của món ăn đó. Cái tài của người đầu bếp là biết kết hợp hài hòa giữa truyền thống với hiện đại, dựa trên nền tảng nguyên liệu có sẵn mà không làm thay đổi vị của món ăn.Ví dụ món Pháp thì cần nhẹ nhàng, tinh tế; món Thái thì luôn giữ vị cay và chua.”

Đầu bếp Tuấn Hải - vị bếp trưởng đam mê tinh hoa ẩm thực và luôn sáng tạo trong từng món ăn

Là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, kinh qua nhiều vai trò như nghiên cứu sản phẩm gia vị, giám khảo Masterchef Việt Nam, chủ nhà hàng…, đầu bếp Tuấn Hải đã đúc kết nhiều bí quyết ẩm thực độc đáo, đặc biệt là cách sử dụng dầu ăn như một loại nguyên liệu thú vị để “biến tấu” nên những món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. 

Anh khẳng định, có những món nên dùng dầu thực vật, có những món nhất định phải dùng mỡ động vật mới thơm ngon, béo ngậy. Qua nhiều thử nghiệm, Tuấn Hải cho biết, dầu ăn cao cấp Ranee chiết xuất từ 100% tinh dầu cá da trơn là lựa chọn ưng ý nhất, làm món ăn thêm đậm vị, màu sắc sáng đẹp, lại dồi dào những thành phần dinh dưỡng tự nhiên như Omega 3-6-9, vitamin E, vitamin A, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. 

Tuấn Hải chia sẻ thêm, nhờ áp dụng công nghệ hiện đại, nên dầu Ranee không có mùi tanh, giúp anh phối hợp đa dạng vào các món chiên, xào, trộn lẫn nấu súp

Món ngon từ Chef Tuấn Hải

Món 1 - Salad đồng quê 

Nguyên liệu: Salad Đà Lạt (400g), salad tím (200g), cải mầm (100g), củ cải đỏ (50g), dấm (50ml), Dầu Ranee (150ml), cà chua bi (50ml), muối & tiêu (vừa nêm). 

Cách chế biến: 

- Pha dầu Ranee với dấm nêm nếm vừa ăn

- Làm sạch các loại rau củ. Cà chua cắt đôi, củ cải đỏ cắt lát

- Trộn đều các rau củ với hỗn hợp dầu Ranee. 

Salad đồng quê với nguyên liệu đa dạng, màu sắc phong phú và vị chua - ngọt tự nhiên, tươi mát

Món 2 - Bò cuộn phô mai 

Nguyên liệu: Bò phi lê (600g), giăm-bông (200g), bột mì (100g), bột chiên xù (200g), trứng (2 quả), dầu Ranee (200ml), phô mai lát (8 lát).

Cách chế biến:

- Xếp theo thứ tự: 1 lớp bò lát mỏng, 1 lớp giăm bông – 1 lớp phô mai – 1 lớp giăm bông, 1 lớp bò lát mỏng.

- Phủ bột mì khô lên bò. Sau đó nhúng qua trứng rồi nhúng qua bột chiên xù.

- Làm nóng dầu Ranee rồi chiên bò chín vàng, trang trí và dùng nóng.

Bò cuộn phô mai ngoài giòn trong mềm, kết hợp hài hòa giữa vị béo của phô mai và vị ngọt tự nhiên của thịt bò tươi rất kích thích vị giác

Món 3 - Gà xào hạt điều

Nguyên liệu: Gà phi lê (400g), hạt điều (80g), ớt xanh Đà Lạt (200g), hành tây (100g), rau mầm (20g), dầu Ranee (50ml), dầu hào (30g). 

Cách chế biến:

- Gà cắt miếng vừa ăn, ướp xốt dầu hào.

- Ớt xanh, hành tây cắt miếng. Hạt điều chiên sơ.

- Chảo nóng, cho dầu Ranee vào xào với gà, cho thêm hành tây và ớt xanh.

- Khi gà chín cho thêm hạt điều, trang trí ăn kèm rau mầm.

Thịt gà kết hợp với hạt điều bùi bùi, cùng vị thơm nồng của ớt Đà Lạt sẽ là món khoái khẩu trong những ngày hè

Dầu ăn cao cấp Ranee là sản phẩm của Công ty Cổ phần Dầu cá Châu Á - Tập đoàn Sao Mai, được các chuyên gia hàng đầu Châu Âu tư vấn công nghệ tinh luyện kết hợp cùng đội ngũ chuyên gia Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia nghiên cứu, kiểm tra, đánh giá sản phẩm. Ranee được chiết xuất 100% từ tinh dầu cá da trơn, chứa nhiều axit béo không no, Omega 3, 6, 9, EPA, DHA, canxi, vitamin E, vitamin A tự nhiên, thiết yếu cho cơ thể. Sản phẩm sử dụng công nghệ Desmet tách mùi nên không sợ tanh. Dầu ăn cao cấp Ranee là sản phẩm được Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia khuyên dùng. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập http://www.ranee.com.vn hoặc liên hệ hotline: 0673 680 997.

Thu Hằng

Trường hợp có nhiều hơn 1 báo giá (từ 2 báo giá trở lên), chủ đầu tư được lựa chọn báo giá cao nhất phù hợp với khả năng tài chính và yêu cầu chuyên môn. Chủ đầu tư chịu trách nhiệm thu thập báo giá bảo đảm công khai, minh bạch. Đơn vị cung cấp báo giá chịu trách nhiệm cung cấp thông tin về giá của hàng hóa, dịch vụ phù hợp với khả năng cung cấp của mình và phải bảo đảm việc cung cấp báo giá không vi phạm quy định của pháp luật về cạnh tranh, bán phá giá hoặc nâng khống giá.

Theo đánh giá, quy định như nêu trên góp phần giúp bệnh viện lựa chọn được hàng hóa có chất lượng tốt, phù hợp với nhu cầu chuyên môn và khả năng tài chính của mình.

Để bảo đảm phù hợp với đặc thù mua sắm tại các cơ sở khám chữa bệnh, đặc biệt là các cơ sở ở vùng sâu, vùng xa, có ít nhân sự, Nghị định 24 cũng quy định trường hợp chủ đầu tư không có nhân sự đáp ứng yêu cầu hoặc không lựa chọn được nhà thầu tư vấn để làm tổ chuyên gia, tổ thẩm định thì có quyền huy động, giao việc cho các nhân sự là các bác sĩ, dược sĩ, cán bộ quản lý hoặc mời các cán bộ thuộc sở y tế, Bộ Y tế và các chuyên gia trong lĩnh vực y tế tham gia tổ chuyên gia, tổ thẩm định để thực hiện hoạt động mua sắm.

Luật Đấu thầu năm 2023 có hiệu lực từ 1/1/2024 quy định cụ thể các trường hợp giám đốc bệnh viện được tự quyết định mua sắmmà không nhất thiết phải tổ chức đấu thầu; cho phép hồ sơ mời thầu được nêu xuất xứ hàng hóa để lựa chọn hàng hóa có chất lượng tốt; áp dụng tùy chọn mua thêm để có thể mua thêm ngay được hàng hóa mà không phải tổ chức đấu thầu; được đàm phán giá, mua sắm tập trung với thuốc hiếm, thuốc cần mua với số lượng ít (như thuốc chữa ngộ độc, rắn độc cắn...) và nhiều nội dung mới khác.

Khoản 2, Điều 55 Luật Đấu thầu 2023 cũng quy định: Đối với việc mua thuốc không thuộc danh mục thuốc do quỹ bảo hiểm y tế chi trả, mua vắc xin để tiêm chủng theo hình thức dịch vụ, cơ sở khám chữa bệnh, cơ sở y tế tự quyết định việc mua sắm trên cơ sở bảo đảm công khai, minh bạch, hiệu quả kinh tế và trách nhiệm giải trình.

Mặc dù có nhiều cảnh báo nguy hiểm do đốt than sưởi ấm, nhưng hằng năm, các bệnh viện vẫn phải tiếp nhận nạn nhân bỏng vì lý do trên. Ngoài nguy cơ gây bỏng, đốt than trong phòng kín còn có thể gây ngạt, thậm chí tử vong. 

Theo bác sĩ Phạm Ánh Ngân, Khoa Nội y học cổ truyền, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM cơ sở 3, thời điểm cuối năm hay lúc thời tiết trở lạnh, khắc nghiệt, người dân thường có thói quen đun củi, đốt than đá... sưởi ấm. Trong khói than chứa nhiều thành phần độc hại như: CO, CO2, nitơ oxit (NOx), lưu huỳnh oxit (SOx), muội than, hydrocacbon chưa cháy hết…

Khi tỏa ra trong không khí, các chất này có thể là tác nhân khởi phát cơn khó thở đối với người mắc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính, người bệnh hen suyễn, là tác nhân gây ngạt với hệ hô hấp non nớt của trẻ em. Ngoài ra, tiếp xúc thường xuyên với khói than làm tăng nguy cơ nhiễm trùng hô hấp.

Bác sĩ Ngân cho biết, trong y văn ghi nhận một bệnh lý phổi ở những phụ nữ vùng nông thôn ở khu vực Đông Nam Á và Trung Đông. Bệnh liên quan đến việc tiếp xúc lâu dài với khói than, có tên "xơ phổi than phế quản" hay bệnh "bụi phổi". Các mô sâu ở trong phổi dày lên, cứng hơn do mất tính đàn hồi và tạo sẹo, làm hạn chế chức năng hô hấp.

Khói than, bụi bồ hóng cũng ảnh hưởng đến sức khỏe người lớn tuổi, người có bệnh lý tim mạch, bệnh nhân ung thư, thể trạng suy yếu. Phụ nữ mang thai nếu tiếp xúc với khói than lâu ngày có nguy cơ sảy thai, dị tật bào thai.

Theo bác sĩ Ngân, vào mùa lạnh, việc đốt than để sưởi ấm tăng lên, số ca nhập viện vì ngộ độc khí CO cũng tăng theo. Biểu hiện ngộ độc khí CO bao gồm: đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, thay đổi tri giác, co giật, hôn mê. Nếu không được phát hiện và cấp cứu kịp thời, có thể dẫn đến tử vong.

Do đó, các bác sĩ khuyến cáo người dân không sử dụng than đá để sưởi ấm; Không dùng để xông, hơ cho mẹ và bé nhỏ. Đối với gia đình còn đun nấu bằng than, củi,... vị trí đun nấu nên cách xa phòng ngủ, có ống thông khói, đặt ở nơi thoáng đãng, vệ sinh thường xuyên. 

Để giữ ấm trong mùa lạnh, với người lớn, có thể thêm chút gia vị trong món ăn như gừng, tiêu, tỏi; sử dụng trà quế, trà gừng hoặc giữ thói quen tập luyện thể thao mỗi ngày. Với trẻ em, cha mẹ có thể giữ ấm bằng cách cho mặc quần áo ấm, đội mũ, mang tất. 

Tôi năm nay 30 tuổi, có công việc, thu nhập ổn định, nhà cửa đàng hoàng nhưng lại chưa có một mối tình vắt vai. Ai trong gia đình cũng xác định tôi đã “ế” thì bất ngờ gặp được anh.

Anh hơn tôi 9 tuổi, đã từng có gia đình và hiện đang nuôi con gái 5 tuổi. Vợ anh mất cách đây 3 năm vì tai nạn. Anh sôi nổi, phóng khoáng, hài hước nên rất dễ gần.

Qua vài lần nói chuyện, biết được hoàn cảnh của anh, tôi thực sự đồng cảm và có phần quý mến. Hơn nữa, thực lòng tôi cũng chẳng tính toán gì mấy chuyện vợ cả hay vợ lẽ như mọi người đàm tiếu, nên gật đầu đồng ý khi được anh ngỏ lời.

Nói về con gái của anh, cháu tên An rất dễ gần, tự nhiên và đáng yêu. Ngay từ lần đầu tiên anh đưa tôi về thì cháu đã tỏ rõ sự quý mến, gần gũi với tôi. Sự quyến luyến, đáng yêu và lém lỉnh của con bé cũng là một phần động lực để tôi đi đến quyết định gắn bó cùng anh.

Những lúc anh bận, tôi tường đi đón con, về lo cơm nước cho bé. Đôi khi còn ngủ lại với con những lần anh đi công tác. Thực lòng, từ trái tim mình tôi thương và coi An như con ruột của mình. Và luôn săn sóc, quan tâm đến cháu.

Nhiều người nói rằng, để làm vợ anh tôi phải lấy lòng con gái, nhưng thực ra, chính con mới là người lấy lòng tôi. Chưa khi nào cháu làm tôi phật ý, từng lời nói, hành động của cháu dường như lớn hơn tuổi. Và luôn làm người đối diện hài lòng.

Anh hơn tôi 9 tuổi, đã từng có gia đình và hiện đang nuôi con gái 5 tuổi. (Ảnh minh họa)

Nhiều lúc, tôi ngồi thừ người vì suy nghĩ vẩn vơ thì cháu lại đến cạnh tôi thỏ thẻ: “Cô mệt à, bố T hay ai làm cô buồn?”. Rồi vỗ vỗ nhẹ vào lưng, khiến tôi thấy ấm áp và gần gũi vô cùng.

Tôi gật đầu định ngày cưới với anh, không hòan toàn vì tình yêu mà chủ yếu là sự cảm thông, quý mến, nên đôi khi giữa chúng tôi có những bất đồng, thậm chí là cái vã. Nhưng những lần như vậy, tôi còn chưa nguôi giận thì con gái anh đã gọi điện, khi thì nói nhớ tôi, khi thì nói “bố T hư lắm, suốt ngày làm cô buồn thôi”. Thậm chí, nửa đêm cháu còn gọi điện, khóc thét nói nhớ tôi và năn nỉ tôi qua nhà ngủ cùng cháu. Nên thành ra, tôi và anh chẳng giận nhau lâu bao giờ.

Thú thực, nhiều khi tôi hiểu đó là những chiêu trò của anh để làm tôi nguôi giận, nhưng cũng chẳng thể nào từ chối yêu cầu, sự nải nỉ của một đứa trẻ. Tôi cũng biết được rằng, nhiều điều cháu An nói là do anh bày, nhưng về cơ bản nó là suy nghĩ của cháu, nên cũng yên tâm và chiều ý cháu lắm.

Cách đây một tuần, chúng tôi lại cãi nhau. Nguyên nhân vì anh lỡ hẹn đón tôi đi ăn cưới bạn, nhưng lại bịa ra chuyện con gái mệt để chống chế. Ban đầu tôi tưởng thật, nên đi ăn cưới xong thì vội vã qua nhà thăm cháu. Nhưng tới nơi thì cháu lại nói là bố đi nhậu cùng bạn, làm tôi giận, tự ái vô cùng.

Hai cô cháu ngồi đợi khá lâu nên tôi biết được, anh thường xuyên đi tới nửa đêm, nhiều hôm còn đem bạn khác giới về nhà ngủ. Nghe những lời con nói, tôi đau khổ tuyệt vọng vô cùng. Khá muộn hôm đó anh mới về, thấy tôi thì anh khựng lại, tỏ rõ sự bối rối.

Khi tôi hỏi chuyện thì vội vã giải thích thanh minh, nhưng chẳng ích gì vì con gái đã nói với tôi mọi chuyện. Tôi giận dữ bỏ về, nhưng lại quên điện thoại nên phải quay lại lấy.

Từ ngoài cổng đã nghe tiếng anh quát nạt con, trách con nhiều chuyện. Rồi bắt An phải gọi điện, nài nỉ tôi quay lại, nói những điều con kể chỉ là trêu đùa tôi thôi... con bé nhất định không chịu, vì con nói con không sai, con không muốn làm đứa trẻ hư, nói dối người lớn.

Nhưng có điều, anh giải thích với con nguyên nhân phải nói dối khiến tôi chẳng chấp nhận được. Anh nói “cô M yêu quý con vì vậy con phải giúp bố, để cô ấy không giận bố, chấp nhận về sống chung với bố con mình. Cô ấy nhiều tiền lắm, lại nấu ăn ngon, cô ấy sẽ mua cho bố con mình những thứ đắt tiền, mua cho con nhiều váy đẹp. Rồi hai bố con sẽ chuyển đến sống ở nhà của cô ấy, đẹp hơn, to hơn. Bố có đi đâu về khuya thì cũng có cô ấy ở nhà với con”.

Dù không yêu anh quá nhiều, nhưng tôi đặt niềm tin ở anh khá lớn. Bao nhiêu hi vọng tin tưởng của tôi như sụp đổ. Có lẽ, những lời anh nói với con mới đúng là nguyên nhân để anh tiếp cận, theo đuổi tôi.

Mấy ngày qua, anh vẫn gọi điện, nhắn tin nói xin lỗi tôi, và cả cháu An cũng gọi cho tôi rất nhiều. Nhưng tôi đã quyết rồi, sẽ dừng mọi chuyện lại đây. Chỉ có điều, tôi chưa nghĩ ra nên giải thích với An thế nào, để con bé hiểu, khỏi buồn vì tôi yêu thương cháu rất nhiều.

(Theo Tri thức trẻ)

• Dự Champions League
• Dự Europa league
• Xuống hạng