Soi kèo phạt góc Nữ Anh vs Nữ Đức, 23h ngày 31/7

Chị Hoa - chủ một cơ sở chế biến cá thính ở Lập Thạch cho biết, món ăn này được chế biến từ hai nguyên liệu đơn giản, quen thuộc là cá sống và thính gạo.

Tuy nhiên, “muốn làm cá thính ngon chuẩn vị và chín đều thì phải chú ý nhiều yếu tố. Ngoài kinh nghiệm của người đầu bếp, để món ăn đạt chất lượng còn phụ thuộc vào việc chọn lựa nguyên liệu như thế nào”, chị cho hay.

Theo chị Hoa, cá ủ thính phải được chọn kỹ, chỉ lựa những con còn tươi sống, cỡ lớn và thịt dày, ít xương nhỏ như cá trắm, cá chép,... Các loại cá nhỏ hơn như cá diếc, cá rô cũng có thể làm món này nhưng để cả con, không cắt khúc.

Về phần thính, tùy từng nơi mà người ta sử dụng thính làm từ ngô hoặc gạo. Song, theo kinh nghiệm của chị Hoa, thính được làm từ hỗn hợp ngô với đỗ tương có độ ngon và thơm hơn.

“Sau khi các nguyên liệu được rang chín, có độ giòn và dậy mùi thơm thì đổ ra cho nguội. Quá trình rang cần lưu ý để lửa nhỏ, đảo đều tay, tránh làm gạo, đỗ bị cháy.

Đặc biệt, hỗn hợp được đem giã nhỏ thành hạt li ti chứ không nghiền mịn như bột. Cách làm này giúp thính không dính bết vào cá. Cá cũng giữ được độ khô, đảm bảo thịt săn hơn, không bị tanh hay chảy nước”, chị Hoa nói thêm.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, người ta bắt đầu chế biến. Cá mua về giữ nguyên vảy, lọc bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt khúc. Phần thân được rạch vài đường nhỏ để gia vị tẩm ướp ngấm đều hơn.

Tiếp đến, người ta đem cá đi ủ muối. Tùy từng mùa mà tỷ lệ cá với muối được gia giảm liều lượng khác nhau, phổ biến nhất là tỷ lệ 10kg cá tươi với 1,5kg muối.

Để cá ngấm đều muối, đảm bảo đủ độ chua, người địa phương xếp cá đã ủ muối vào lọ thủy tinh hoặc chum sành, ủ từ 4 đến 10 ngày (tùy nhiệt độ, thời tiết).

Chờ cá ủ muối vừa độ, người ta lấy ra, ép mạnh cho cá chảy hết nước. Cách làm này giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt cá, đồng thời giảm độ mặn, giữ phần thịt săn hơn để cá khi chế biến có hương vị đậm đà, dễ ăn.

Khi cá khô và se bớt, người ta dùng thính xoa đều khắp các mặt cá để thính bám đầy từ trong ra ngoài, tạo lớp vỏ vàng ươm, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Cá ướp thính xong lại tiếp tục được xếp cẩn thận vào lọ sành (chum, hũ hoặc vại đều được), cứ một lớp cá lại rải một lớp thính, lần lượt cho tới khi đầy lọ. Riêng lớp thính trên cùng phải phủ thật dày.

Tùy thói quen từng vùng và khẩu vị từng người mà bà con địa phương còn cho thêm lá ổi bánh tẻ vào lọ cá ướp thính để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Một số hộ còn sử dụng rơm khô, sạch hoặc lựa mo cau, cắt miếng vừa khít miệng hũ rồi xếp lên trên cùng, cài thật chặt để cá ngấm thính và lên men thành công.

Thông thường, món cá thính tốn khoảng 3-4 tháng mới hoàn thiện và đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, tùy điều kiện thời tiết, thời gian ủ có thể lâu hơn.

Cá thính có thể thưởng thức ngay hoặc đem chế biến thành nhiều món ăn nhưng ngon và phổ biến nhất là cá nướng. Từng miếng cá được kẹp vào thanh tre tươi, nướng trên bếp than củi cho đến khi dậy mùi thơm.

Món ăn này được người địa phương nhận xét là "tốn cơm", có thể thưởng thức bất kỳ mùa nào trong năm. Vì cá đã được tẩm ướp gia vị nên không cần chấm mắm, mùi vị đậm đà, ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Những thực khách từng ăn món này nhận xét, thịt cá không bị khô như cá mắm, không nhão như cá rán hay cá tươi. Thịt cá khi gỡ ra sẽ thấy màu hồng đậm, có vị chua, mặn hài hòa dễ ăn, chiều lòng được cả những vị khách khó tính.

NGÀY GIỜ

TRẬN ĐẤU

TRỰC TIẾP

U23 ĐÔNG NAM Á 2023 - VÒNG BẢNG

18/08

16:00

Philippines 2-2 Lào

SCTV, VTV5 TNB

18/08

20:00

Malaysia 2-1 Indonesia

SCTV, VTV Cần Thơ 

NGOẠI HẠNG ANH 2023/24 – VÒNG 2

19/08

01:45

Nottingham Forest 2-1 Sheffield Utd

K+SPORT 1

VĐQG ĐỨC 2023/24 – VÒNG 1

19/08

01:30

Werder Bremen 0-4 Bayern Munich

ON SPORTS NEWS

VĐQG TÂY BAN NHA 2023/24 – VÒNG 2

19/08

00:30

Mallorca 0-1 Villarreal

SCTV Thể Thao

19/08

02:30

Valencia 1-0 Las Palmas

SCTV Thể Thao

VĐQG PHÁP 2023/24 – VÒNG 2

19/08

02:00

Metz 2-2 Marseille

ON FOOTBALL

VĐQG HÀ LAN 2023/24 – VÒNG 2

19/08

01:00

Heracles 2-1 NEC Nijmegen

VĐQG BỒ ĐÀO NHA 2023/24 – VÒNG 2

19/08

02:15

Casa Pia 1-2 Sporting Lisbon

VĐQG NGA 2023/24 – VÒNG 5

18/08

23:30

Rubin Kazan 2-1 Krylya Sovetov

VĐQG ĐAN MẠCH 2023/24 – VÒNG 5

19/08

00:00

Hvidovre 0-2 FC Copenhagen

HẠNG NHẤT ANH 2023/24 – VÒNG 3

19/08

02:00

Leeds 1-1 West Brom

HẠNG 2 TÂY BAN NHA 2023/24 – VÒNG 2

19/08

00:00

Andorra 3-2 Cartagena

19/08

02:30

Zaragoza 1-0 Valladolid

VĐQG ARGENTINA 2023/24 – VÒNG 1

19/08

02:30

Defensa y Justicia - Godoy Cruz

19/08

05:00

Atletico Union - Racing Club

19/08

07:00

Boca Juniors - Platense

VĐQG NHẬT BẢN 2023 – VÒNG 24

18/08

17:00

Avispa Fukuoka 0-1 Albirex Niigata

18/08

17:30

Urawa Reds 1-0 Nagoya

VĐQG HÀN QUỐC 2023 – VÒNG 27

18/08

17:30

Incheon Utd 2-2 Gwangju

Suwon Samsung 1-0 Jeju Utd

VĐQG TRUNG QUỐC 2023 – VÒNG 23

18/08

18:35

Shandong Taishan 1-0 Tianjin Tigers

Zhejiang Greentown 0-0 Qingdao Manatee

Lingard nằm trong danh sách cần thanh lý của MU

Nguồn tin từ Standard cho hay, việc đầu tiên mà ông thầy Na Uy cần làm là loại bỏ những "quả táo thối" trong đội hình, chính là số cầu thủ không còn nằm trong kế hoạch, ít được thi đấu mà vẫn hưởng lương cao.

Bản danh sách "đen" trong tay Solskjaer bao gồm Marcos Rojo, Phil Jones, Chris Smalling, Diogo Dalot, Andreas Pereira và Jesse Lingard.

MU hy vọng sẽ thu về 60 đến 80 triệu bảng khi bán hết đống hàng tồn trên. Nếu thanh lý thành công, Solskjaer đủ ngân quỹ chiêu mộ Jadon Sancho và thêm một, hai tân binh chất lượng.

Hiện tương lai cả Lingard lẫn Pereira đang khá mờ mịt. Sau sự xuất hiện của Bruno Fernandes và Pogba bình phục chấn thương, vị trí thường xuyên của bộ đôi trên là băng ghế dự bị.

Andreas Pereira có thể sang Tây Ban Nha phát triển sự nghiệp, còn Lingard cũng đang được nhiều CLB ở Anh và Italy để mắt đến.

Dưới hàng thủ, Solskjaer sẵn sàng rao bán Smalling, Phil Jones và Rojo, những người đóng góp quá ít cho MU thời gian qua.

MU đang gom tiền để nổ "bom tấn" Sancho

Diogo Dalot là trường hợp gây ngạc nhiên, nhưng bản thân cầu thủ trẻ người Bồ Đào Nha chưa cho thấy sự tiến bộ suốt 2 năm qua do thường xuyên bị chấn thương.

MU đang khá thận trọng trong khâu mua sắm bởi tình hình tài chính CLB bị ảnh hưởng do dịch Covid-19. Giai đoạn cuối mùa, mỗi trận chơi trên sân nhà Old Trafford, MU thất thu 4 triệu bảng do khán giả không được phép vào sân.

Ngoài quyết tâm chiêu mộ Jadon Sancho, Solskjaer hy vọng có thể tuyển thêm một trung vệ và một tiền vệ khác trong kỳ chuyển nhượng hè này.

* Đăng Khôi

PSG dĩ nhiên không chấp nhận, ra tối hậu thư cho Mbappe: gia hạn hoặc bán ngay hè này. Cầu thủ này vẫn giữ nguyên ý định nên bị PSG loại khỏi chuyến du đấu châu Á và bây giờ được hiểu là gạt ra khỏi đội 1 ở chiến dịch phía trước.

Mbappe được cho sẵn sàng ngay cả trường hợp xấu nhất: ngồi chơi xơi nước cả mùa và vẫn cảm thấy ‘thắng’ PSG ngay cả khi rơi cảnh như vậy.

Và tiền đạo này cho thấy, anh dường như không bị ảnh hưởng bởi ồn ào liên quan chuyện đi - ở, ‘đấu’ PSG đến cùng, khi được trông thấy đi nghỉ ở Sardinia vào cuối tuần qua cùng 2 chân dài nóng bỏng.

Mbappe được trông thấy bước xuống từ máy bay riêng sang trọng trước khi di chuyển đến một CLB bãi biển.

Đội trưởng tuyển Pháp đeo kính râm hàng hiệu, thư giãn, tắm nắng bên hồ bơi cùng 2 người bạn chân dài nóng bỏng trên hòn đảo miền Nam Italy.

Mbappe cũng được phát hiện ra ngoài tiệc tùng vào buổi tối cùng ngày với cầu thủ chạy cánh của Real Madrid, Rodrygo, càng làm tăng suy đoán sắp cập bến sân Bernabeu.

2. Scandinavian (Bắc Âu)

Như luồng sinh khí mới trong giới thiết kế, Scandinavian (Bắc Âu) là một trong các phong cách thiết kế nội thất chung cư mới mẻ gây ấn tượng bởi đặc trưng bài trí không gian tựa một bức tranh nghệ thuật tự do phóng khoáng. Scandinavian có gam màu trắng chủ đạo tạo sự nên thơ thanh bình của vùng đất Bắc Âu đẹp hữu tình.

3. Retro

Mang hơi thở thập niên 70 trở về trước, Retro là một trong các phong cách thiết kế nội thất chung cư ẩn trong mình nét vintage hoang dã cổ điển tự do đến xao xuyến lòng. Cách phối hợp màu sắc ngẫu hứng không tuân bất kỳ trật tự nào, Retro mang đến luồng sinh khí mới lạ cho căn hộ, rực rỡ sắc màu mà lại nghệ thuật đến thời thượng.

4. Phong cách tối giản

Đúng như tên gọi, không gian được thiết kế theo phong cách tối giản, từng đường nét, chi tiết trang trí, đồ nội thất và cả màu sắc cũng tối giản theo cách riêng của nó. Tối giản nhưng không có nghĩa là đơn điệu, nhàm chán vì mỗi chi tiết ở trong không gian sống được chăm chút kỹ lưỡng, ít nhưng chất. Tùy vào nhu cầu, sở thích mà mỗi người sẽ lựa chon một xu hướng thiết kế nội thất phù hợp với gia chủ. Phong cách thiết kế tối giản vừa là sự lựa chọn tuyệt vời cho những không gian nhỏ hẹp, vừa là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai thích không gian sống đơn giản, hiện đại.

5. Biophilic

Đây là kiểu đưa thế giới tự nhiên vào trong không gian sống của gia đình. Dễ dàng nhận thấy môi trường xung quanh sẽ ảnh hưởng đến cảm xúc của chúng ta. Hầu hết mọi người đều cảm thấy tốt hơn khi tiếp xúc với thiên nhiên. Và cũng có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng môi trường cùng với các yếu tố tự nhiên mang đến sự thanh thản và hạnh phúc.

6. Crittal

Sắc sảo và linh hoạt là những gì ta cảm nhận được về phong cách này, các đường nét mỏng manh nhưng không dễ vỡ đã “hớp hồn” nhiều người khi xuất hiện lần đầu tiên trong giới thiết kế nội thất. Có thể dễ dàng bắt gặp phong cách này ở cửa sổ, tường nhà hay cửa ra vào,…

Theo Em đẹp

Phong thủy phong khách: Mẹo bài trí sofa giúp gia đình ngày càng thịnh vượng

Những lưu ý phong thủy phòng khách sau đây trong việc bài trí sofa trong phòng khách sẽ tạo vượng khí, giúp gia đình bạn tăng thêm may mắn, tài lộc.

Phút 50, đường chuyền của Thuỳ Trang tạo điều kiện để Minh Chuyên thoát xuống và dứt điểm kỹ thuật nâng tỷ số lên 3-0. 10 phút sau, Minh Chuyên hoàn tất cú hat-trick cho riêng mình khi tận dụng sai lầm của hậu vệ TP.HCM II và ghi bàn thắng giúp Thái Nguyên T&T ấn định chiến thắng 4-0.

Tâm điểm của loạt trận ngày 21/10 là cuộc đọ sức giữa Hà Nội I và Phong Phú Hà Nam. Phút 33, pha tạt bóng của Vạn Sự tạo ra tình huống lộn xộn trước khung thành của Phong Phú Hà Nam, Hải Yến nhanh chân dứt điểm ở cự li gần mở tỷ số trận đấu cho Hà Nội I.

Phút 42, Hải Yến chọc khe tinh tế để Vũ Thị Hoa thoát xuống, cô đi bóng vượt qua cả thủ môn đối phương trước khi đưa bóng vào lưới trống nhân đôi cách biệt cho đội bóng Thủ đô.

Bước sang hiệp 2, Hà Nội I vẫn là đội bóng chơi chủ động hơn nhưng sức ép mà thầy trò HLV Jong Song Chon tạo ra không phải quá lớn. Chung cuộc Hà Nội I thắng 2-0, qua đó tạm thời có được ngôi đầu bảng từ tay TP.HCM I.