您现在的位置是:NEWS > Giải trí
Đặc sản 'vỏ bánh rán, nhân thịt vịt', ngày bán vài tiếng hết vèo hàng trăm chiếc ở Cao Bằng
NEWS2025-03-31 09:50:53【Giải trí】0人已围观
简介Ở Cao Bằng,ĐặcsảnvỏbánhránnhânthịtvịtngàybánvàitiếnghếtvèohàngtrămchiếcởCaoBằbóng đá việt nam bên cạbóng đá việt nambóng đá việt nam、、
Ở Cao Bằng,ĐặcsảnvỏbánhránnhânthịtvịtngàybánvàitiếnghếtvèohàngtrămchiếcởCaoBằbóng đá việt nam bên cạnh loạt đặc sản nổi tiếng như hạt dẻ Trùng Khánh, vịt quay 7 vị, bánh trứng kiến, miến dong đen,... còn có một món ăn dân dã, bình dị nhưng đủ sức hấp dẫn bao thế hệ người dân nơi đây và thực khách gần xa. Đó chính là bánh áp chao.
Bánh áp chao là món ăn dân dã nổi tiếng của vùng đất Cao Bằng (Ảnh: Ngọc Quỳnh)
Bánh áp chao thoạt nhìn có vẻ ngoài giống bánh rán nhưng phần nhân được làm từ thịt vịt thái miếng. Cũng bởi nguyên liệu độc đáo này mà bánh áp chao có hương vị đặc trưng riêng, khác hẳn so với các món bánh rán nhân mặn làm từ thịt lợn xay và mộc nhĩ, miến.
Các thành phần nguyên liệu làm nên món bánh áp chao khá đơn giản, dễ tìm nhưng phải trải qua quá trình chọn lọc kỹ càng. Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp, bột gạo tẻ và đỗ tương. Gạo phải chọn loại mới thu hoạch, hạt mẩy, ngâm nước sạch khoảng 8 tiếng. Đỗ tương cũng được chọn từ đỗ Quảng Uyên lòng vàng.
Gạo và đỗ ngâm đến khi nở mềm thì đem xay thành bột rồi trộn đều với nhau. Sự kết hợp của ba nguyên liệu trên giúp bột đặc sánh, đảm bảo độ mềm dẻo và thơm ngon. Ủ bột khoảng 3, 4 tiếng đồng hồ để bánh khi rán sẽ nở phồng đều, trông đẹp mắt.
Để bánh ngon hơn, lớp vỏ có độ mềm dẻo, ăn không ngấy, người dân địa phương thường cho thêm khoai môn thái sợi vào trộn cùng với hỗn hợp bột (Ảnh: Ly Thi Huong)
Nguyên liệu làm bánh áp chao không cầu kỳ nhưng phải được chọn lựa kỹ càng (Ảnh: Trần Lê Ngọc Thắng)
Yếu tố tạo nên hương vị độc đáo, không hòa lẫn với bất kỳ món ăn nào của bánh áp chao chính là phần nhân được làm từ thịt vịt.
Vịt được sơ chế thật sạch rồi lọc bỏ xương, tẩm ướp gần giống vị vịt quay rồi thái thành những miếng nhỏ tẩm ướp gia vị.
Chờ thịt vịt ngấm gia vị đậm đà, người ta bắt đầu làm bánh. Bột được xắt thành từng miếng, đặt thịt vịt vào giữa làm nhân rồi bọc lớp bột tiếp theo lên trên. Công đoạn này phải thực hiện nhanh tay để bột không chảy rồi thả cả muỗng bánh vào chảo ngập dầu. Bánh được chao qua chao lại tới khi lớp vỏ chín vàng ruộm, căng phồng thì vớt ra, đặt lên vỉ để ráo mỡ, chờ vài phút là có thể thưởng thức.
Người Cao Bằng ví khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 2 hàng năm là "mùa bánh áp chao" bởi cứ vào độ này, hương thơm của bánh áp chao lại lan tỏa khắp các con đường, khu phố (Ảnh: Đinh Oanh)
Bánh áp chao Cao Bằng ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và đu đủ bào sợi mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn này (Ảnh: Luong Hong Nhi)
Món bánh có lớp vỏ ngoài giòn trong mềm khá giống bánh rán mặn nhưng dậy vị thơm ngon đậm đà của thịt vịt. Những chiếc bánh nóng hổi chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau xanh thanh mát và đu đủ bào sợi giòn giòn giúp thực khách ăn nhiều cũng không cảm giác ngấy.
Bánh áp chao nóng hổi vừa thổi vừa ăn nên thích hợp thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh, lúc giao mùa hoặc khi trời sang đông (Ảnh: @joshvu90)
Nhiều thực khách ăn bánh áp chao thường gọi thêm đĩa thịt vịt nướng ướp húng lìu hoặc chân, gan, mề vịt chiên chấm muối ớt (Ảnh: Trần Lê Ngọc Thắng)
Chị Phạm Liên (35 tuổi) lấy chồng và sống ở TP. Cao Bằng được 4 năm. Hồi mới về đây, chị thường được thưởng thức bánh áp chao, thấy rất ngon, khác hẳn bánh rán mặn nơi khác nên quyết định học nghề từ mẹ chồng rồi bán cho đến tận bây giờ.
Khi trời chuyển sang mùa thu đông, thời tiết se lạnh, gia đình chị ngày nào cũng tất bật chuẩn bị nguyên liệu để bán hàng.
“Bánh áp chao có thể bán quanh năm nhưng được ưa chuộng nhất vào mùa lạnh hay dịp đầu xuân năm mới. Nhà mình chỉ bán bánh áp chao vào buổi chiều tối, cuối tuần bán cả ngày. Trung bình mỗi buổi bán được khoảng 300-400 chiếc, lúc cao điểm, số lượng bánh có thể cao gấp đôi, gấp ba, làm không ngơi tay. Đặc biệt vào mùa lạnh, gia đình mình chỉ bán 2-3 tiếng là hết sạch bánh rồi. Bánh nóng hổi, làm đến đâu khách ăn đến đó nên luôn thơm ngon”, chị Liên nói.
Bánh áp chao không chỉ là thức quà chiều dân dã được cả người lớn và trẻ em yêu thích mà còn hấp dẫn du khách gần xa mỗi dịp ghé thăm Cao Bằng (Ảnh: Lương Hải Long)
Món ăn này xuất hiện rộng rãi ở cả một số tỉnh phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Yên Bái,... nhưng ngon và trọn vẹn hương vị nhất vẫn là bánh áp chao Cao Bằng (Ảnh: @Nhungnovey)
Bánh áp chao có giá thành bình dân, khoảng 5.000 - 7.000 đồng/chiếc nên phù hợp với mọi thực khách. Bánh được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đủ làm ấm bụng bất kỳ ai trong những ngày trời se lạnh. Lớp vỏ bánh vừa giòn, vừa mềm dẻo với nhân thịt vịt béo ngậy, đậm đà, ăn cùng đu đủ bào sợi, chấm nước mắm chua cay khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi.
Phan Đậu
很赞哦!(6)
相关文章
- Nhận định, soi kèo Independiente Rivadavia vs Racing Club, 07h00 ngày 28/3: Khô hạn bàn thắng
- Bình Phước khuyến cáo thắt chặt an toàn thông tin mạng
- Game thủ nữ đổ xô tới quán game khuyến mãi khủng ngày 8/3
- Gặp thanh niên vừa chơi game, vừa ...đi cầu ngay trong quán net
- Nhận định, soi kèo Fortuna Mfou vs Gazelle, 22h00 ngày 27/3: Khách tự tin
- Ông Trương Gia Bình tái đắc cử Phó Chủ tịch ASOCIO
- iPhone vẫn mang lợi nhuận kỷ lục cho Apple
- Tài xế Uber hiếp dâm thiếu nữ 17 tuổi đến mức bất tỉnh
- Kèo vàng bóng đá Espanyol vs Atletico Madrid, 22h15 ngày 29/3: Khách hoan ca
- Mẹo khắc phục nhanh khi smartphone bị rơi, vỡ
热门文章
站长推荐
Nhận định, soi kèo Cardiff vs Sheffield Wednesday, 22h00 ngày 29/3: Tin vào cửa dưới
Bà Denise Merrill cũng cho biết, các quan chức liên bang và địa phương đã có trong tay kế hoạch dự phòng (in bằng giấy giống như sổ tay hướng dẫn) để hoàn thành cuộc bỏ phiếu khi hệ thống bỏ phiếu bị tin tặc tấn công.
Các điểm bỏ phiếu đã sẵn sàng trước giờ "G". Trong trường hợp khủng hoảng cấp độ cao, chẳng hạn tin tặc tấn công đánh sập các mục tiêu lớn như một phần mạng điện, các tòa nhà chính phủ, hệ thống cấp nước, điện chiếu sáng, các con đập hoặc cây cầu (tất cả hiện đang được kết nối với Internet) – các quan chức phụ trách sẽ triển khai ngay các kế hoạch dự phòng khẩn cấp.
Tùy theo luật của mỗi bang mà quy trình triển khai kế hoạch ứng phó có khác biệt đôi chút nhưng về cơ bản thì một quan chức, có thể là thống đốc hoặc thư ký bầu cử địa phương, có quyền chuyển, kéo dài hoặc hoãn bỏ phiếu trong trường hợp khẩn cấp.
Chẳng hạn bang Ohio, do không có kế hoạch khẩn cấp quy mô quốc gia nhưng cả 88 thành viên của hội đồng bầu cử hạt đều có quyền chuyển sang loại hình bỏ phiếu giấy hoặc thay đổi các địa điểm bỏ phiếu.
Tại bang Pennsylvania, thành viên hội đồng địa phương có quyền di chuyển địa điểm bỏ phiếu hoặc thẩm phán có thể hoãn tạm thời cuộc bỏ phiếu trong những trường hợp 'khẩn cấp hoặc thảm họa thiên nhiên'.
Tại New York, nếu ít hơn 25% cử tri đăng ký trong một khu vực xác định đến bỏ phiếu do có bất cứ trình trạng khẩn cấp nào, thì hội đồng bầu cử hạt hoặc Tổng trưởng Tiểu bang có thể hoãn cuộc bầu cử tới ngày nào đó trong vòng 20 ngày tiếp theo.
Mỹ từng dùng tới lựa chọn trên sau cuộc khủng bố 11/9 làm trì hoãn vòng bỏ phiếu ban đầu.
Nguy cơ hiện hữu
Các nhóm khủng bố như Al-Qaeda và nhà nước Hồi giáo tự xưng IS cũng đe dọa sẽ có hành động bạo lực vào Ngày Bầu cử Mỹ (Election Day). Đe dọa này đã khiến 3 bang của Mỹ phải áp dụng những biện pháp an ninh tối đa.
">Bầu cử Mỹ: Sẵn sàng cho kịch bản tấn công mạng tồi tệ nhất
Quyết định của Google có liên quan đến hệ thống AdSense của hãng, vốn cho phép các nhà xuất bản website độc lập (người sở hữu hay chính trang web nào đó) sử dụng để hiển thị quảng cáo trên trang của họ, tạo ra doanh thu khi độc giả nhìn thấy hoặc kích vào những mẩu quảng cáo đó. Các nhà quảng cáo trả tiền cho Google và Google lấy một phần số tiền thu được đó để trả cho các nhà xuất bản website.
Thống kê cho thấy, hiện có hơn 2 triệu nhà xuất bản website đang sử dụng hệ thống quảng cáo của Google. Trước đây, Google đã có chính sách cấm sử dụng hệ thống của họ để đưa các quảng cáo gây hiểm nhầm, kể cả các quảng cáo hàng giả và chế độ/thuốc giảm cân sai sự thật. Chính sách mới của hãng sẽ mở rộng lệnh cấm này tới cả các nội dung gian dối trên những website chạy quảng cáo trên nền tảng Google AdSense.
"Tiến xa hơn nữa, chúng tôi sẽ cấm việc quảng cáo trên những trang đưa tin sai lệch, gây hiểu lầm hoặc che giấu thông tin về nhà xuất bản website, nội dung của nhà xuất bản hoặc mục tiêu chính của chủ sở hữu trang web", trích thông cáo của Google.
Theo Andrea Faville, phát ngôn viên của Google, việc thay đổi chính sách của hãng đã có hiệu lực được một thời gian, chứ không phải nhằm đối phó với những tranh cãi đang tăng lên trong tuần qua về việc các tin tức giả mạo có tác động đến kết quả bầu cử tổng thống Mỹ hay không.
Facebook là tâm điểm của những tranh cãi, sau khi mạng xã hội này bị một số nhà bình luận cáo buộc là hướng các cử tri ủng hộ Tổng thống mới đắc cử Donald Trump thông qua việc phát tán nhanh chóng các thông tin gây hiểu nhầm hoặc sai sự thật. Một trong những bản tin giả mạo như vậy có nội dung khẳng định Giáo hoàng Francis hậu thuẫn ông Trump. Tất nhiên, CEO Facebook Mark Zuckerberg đã chính thức lên tiếng bác bỏ các cáo buộc này.
Tương tự như Facebook, Google cũng vấp phải vô số chỉ trích sau các vòng bỏ phiếu hồi tuần trước vì dung túng cho sự tồn tại của những bản tin giả mạo. Chẳng hạn như hôm 13/11, trang Mediaite đưa tin, kết quả tìm kiếm hàng đầu trên Google cho cụm "kết quả kiểm phiếu bầu cử cuối cùng năm 2016" là một đường link dẫn tới một bài báo trên website 70News, có nội dung sai sự thật rằng ông Trump, người thắng số phiếu đại cử tri, đã dẫn trước đối thủ Dân chủ Hillary Clinton về số phiếu phổ thông. Đến tối 14/11, bản tin sai lệch này vẫn ở vị trí số 2 trong mục tìm kiếm của Google.
Google giải thích rằng, các thuật toán của phần mềm tìm kiếm sử dụng nhiều tham số để xác định thứ hạng của các bản tin hiển thị trên trang. "Mục tiêu của công cụ tìm kiếm là cung cấp những kết quả có liên quan và hữu ích nhất cho người dùng của chúng tôi. Trong trường hợp này, chúng tôi rõ ràng chưa đúng tuyệt đối, nhưng chúng tôi đang tiếp tục nỗ lực cải thiện các thuật toán của mình", phát ngôn viên của Google nhấn mạnh.
Tuấn Anh(Theo NYT)
">Google sẽ cấm các website đưa tin giả mạo
Các thành phố tại Châu Á đang phải đối mặt tốc độ đô thị hóa nhanh chưa từng có cùng các vấn đề cấp bách như sự gia tăng tầng lớp trung lưu, bùng nổ dân số, nhân khẩu học thay đổi và áp lực bảo vệ môi trường gia tăng.
Hơn một nửa số siêu đô thị trên thế giới hiện đang tập trung tại khu vực châu Á Thái Bình Dương. Số siêu đô thị này dự kiến sẽ tăng từ 32 lên 62 vào năm 2025. Với tốc độ đô thị hóa hiện nay, Châu Á đang hướng đến mô hình thành phố thông minh để thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, thu hút các hoạt động kinh doanh mới và đối phó với các vấn đề phát sinh do gia tăng dân số.
Các thành phố tại Châu Á đã sẵn sàng trở nên thông minh?
Mục tiêu cao nhất là dùng công nghệ làm đòn bẩy giúp tối ưu hóa việc quản lý thành phố và nâng tầm chất lượng cuộc sống.
Các thành phố đang tìm kiếm những giải pháp mới có ảnh hưởng sâu rộng như hệ thống giao thông thông minh, cải thiện an ninh công cộng thông qua giám sát tự động, và thiết lập các dịch vụ chính phủ điện tử.
Sự thành công của thành phố thông minh dựa trên sự kết hợp hiệu quả giữa sự hiện diện rộng khắp của trí thông minh nhúng với mạng truyền thông số nền tảng của thành phố.
Tuy nhiên, một số hệ thống mạng hiện tại ở Châu Á chưa được trang bị đầy đủ để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về băng thông và độ trễ cần thiết cho hàng ngàn thiết bị kết nối .
Báo cáo mới của Công ty tư vấn Nokia Bell Labs cho thấy nhu cầu dữ liệu di động tăng mạnh từ phía người dùng và doanh nghiệp sẽ vượt quá khả năng các nhà mạng vào năm 2020.
">Châu Á đã sẵn sàng triển khai Thành phố Thông minh?
Nhận định, soi kèo Sejong Sportstoto Nữ vs Gyeongju KHNP Nữ, 17h00 ngày 27/3: Bất phân thắng bại
Năm 2014, VCCorp bị mất một phần dữ liệu do sự cố liên quan đến Datacenter, khiến doanh nghiệp này thiệt hại hơn 5 tỷ chỉ trong vòng 2 ngày. Phần dữ liệu bị mất được xác định là những dữ liệu không được sao lưu trực tuyến, dẫn đến hậu quả hệ thống không thể khôi phục lại trạng thái ổn định ban đầu sau khi xảy ra sự cố.
Đầu năm nay, hệ thống máy chủ của game khủng Dragon Nest tại Châu Âu bị lỗi kỹ thuật nghiệm trọng, khiến gần như toàn bộ dữ liệu của người chơi tại các máy chủ này trong 2 năm qua không cánh mà bay. Sự cố này được xem là một trong những sự cố nghiêm trọng nhất về dữ liệu của các các dịch vụ game online quốc tế từ đầu năm 2016 đến nay.
">An toàn dữ liệu – Vấn đề sống còn của doanh nghiệp
Cục Viễn thông cho biết, 5 nhà mạng là Gtel, Vietnamobile, MobiFone, Viettel và VinaPhone đã vi phạm các quy định tại điểm a, c khoản 2; điểm a khoản 3 Điều 49 và các điểm a khoản 1; điểm a,b,h khoản 4 Điều 50 Nghị định số 174/2013/NĐ-CP của Chinh phủ quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực bưu chính viễn thông, CNTT, tần số vô tuyến điện.
Theo đó, 5 nhà mạng là Gtel, Vietnamobile, MobiFone, Viettel và VinaPhone đã bị xử phạt vi phạm về giá cước và khuyến mại với tổng số tiền là gần 1 tỷ đồng.
Cục Viễn thông cho biết, các nhà mạng trên chủ yếu vi phạm đối với các hành vi sau; không thông báo hoặc không đăng ký thực hiện chương trình khuyến mại, không đăng ký giá cước, khuyến mại vượt mức quy định, bán giá cước dịch vụ thấp hơn giá thành.
Theo Nghị định 25/2011/NĐ quy định, tổng thời gian doanh nghiệp viễn thông thực hiện các chương trình khuyến mại giảm giá đối với một nhãn hiệu dịch vụ viễn thông, nhãn hiệu hàng hóa viễn thông chuyên dùng theo quy định của Bộ TT&TT không được vượt quá 90 ngày trong một năm, một chương trình khuyến mại không được vượt quá 45 ngày. Cục Viễn thông cho biết, qua theo dõi các nhà mạng khuyến mại trong năm 2016 thì tất cả các nhà mạng đã sử dụng hết số ngày được khuyến mại giảm giá của năm 2016, đồng thời yêu cầu các nhà mạng thực hiện đúng quy định về khuyến mại giảm giá.
Theo Cục Viễn thông, những hành vi sai phạm của 5 nhà mạng diễn ra trước ngày 1/11/2016.
">Xử phạt 5 nhà mạng hơn 1 tỷ đồng do vi phạm về giá cước và khuyến mại
">
FIFA Online 3: Hàng loạt cập nhật iêu sao 14T sẽ diễn ra vào cuối tháng này